11 Beste Bengaalse Keukenrestaurante in Kolkata

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

'n Paar dekades gelede was dit nie algemeen om Bengaalse kos buite die huis te eet nie. Dit is egter nie meer 'n uitdaging om restaurante te vind wat spesialiseer in heerlike, outentieke Bengaalse kookkuns in Kolkata nie. Daar is tellings om van te kies! Baie van hierdie restaurante, 'n treffer in die Stad van Vreugde, het takke regoor Indië oopgemaak. Seekosliefhebbers sal smul aan vis-gedomineerde Bengaalse kos. Om die meeste uit jou eetervaring te kry, hou in gedagte hoe Bengale eet om die subtiele geure te bewaar -- groentegeregte eers, gevolg deur vis, en dan vleis.

Aaheli by The Peerless Inn

Elegant fine-dine Aaheli was Kolkata se eerste toegewyde Bengaalse kookkuns-restaurant, gestig in 1993. Dit bied 'n wye verskeidenheid kos van regoor die streek, met 'n fokus op die terugbring van die eksklusiewe verlore "Zamindari-kombuis" van aristokratiese grondeienaars. Lewendige Bengaalse musiek en kelners geklee in etniese drag verbeter die atmosfeer. Alle geregte is uitstaande. Daar word gesê dat die restaurant die beste Kosha Mangsho (stadiggekookte pittige skaapkerrie) in die stad doen. Die thalis (platters) word aanbeveel vir 'n weelderige meergangma altyd. Neem kennis dat alkohol nie beskikbaar is nie, alhoewel dit elders in die hotel bedien word.

6 Ballygunge Place

Die oorspronklike 6 Ballygunge Place-restaurant is geleë in 'n wit, eeu-oue karaktervolle omgeboude bungalow in die suide van Kolkata se luukse Ballygunge-woonbuurt. Sy geregte is ontwikkel uit skuurkookboeke, insluitend dié wat tradisionele resepte van die Nobelpryswenner Rabindranath Tagore se familie bevat. Daab Chingri (groot garnale gekook met mosterd in 'n sagte groen klapper) is die kenmerkende gereg. Vir 'n ware fees, gaan vir die buffet. Dit bied 'n verskeidenheid van die topgeregte, wat ideaal is vir diegene wat dalk oorweldig word deur die uitgebreide a la carte-spyskaart. Die restaurant het ook 'n tak, Ballygunge Place Thali 6, verder suid in Kasba wat spesialiseer in eklektiese disse wat saam op skottelgoed gepaar word.

O! Calcutta

O! Calcutta het ontwikkel in 'n gewilde ketting van fyn-eet Bengaalse kombuis restaurante met takke in groot stede regoor Indië. Die restaurant fokus daarop om klassieke geregte aan te bied soos dit histories oor geslagte heen gemaak is. Dit doen egter ook 'n paar wonderlike innoverende interpretasies. Probeer die Gerookte Hilsa-vis, Bhetki Macher Paturi (visfilet in 'n pittige mosterdpasta gestoom in 'n piesangblaar), Chingri Malai Kerrie (klappergarnaalkerrie), en Kancha Lonka Murgi (ontbeende hoender in 'n koriander/koljander- en brandrissiesous). As jy in die moessonseisoen in Kolkata is, kyk na die restaurant se Hilsa-fees – 'n huldeblyk aan die stad se kosbare visse.

Saptapadi

Hierdie onvergeetlike Bengaalse kombuisrestaurant isvernoem na 'n treffer 1961 Bengaalse romantiese drama met Suchitra Sen en Uttam Kumar in die hoofrolle. Die dekor, met fliekfoto's en ou portrette van die sterre, weerspieël die tema. Sagte romantiese musiek uit Bengaalse teater speel ook in die agtergrond. Die restaurant is gestig deur twee sjefs (Ranjan Biswas en Swarup Mondal) wat 10 jaar ondervinding het om in luukse hotelle te werk. Hul spyskaart is 'n samesmelting van kontemporêre en tradisionele disse. Saptapadir Avinaba Murgi en Saptapadir Avinaba Mangsho (hoender of skaapvleis getemper met swartpeper) is spesialiteite.

Kasturi

In die Nuwe Mark-area is bekroonde Kasturi 'n goedkoop, maar heerlike opsie wat outentieke Dhakai Bangladesj-kombuis bedien. Die restaurant, wat in 1994 gestig is, het die baanbreker van hierdie soort kombuis in die stad gemaak. Ignoreer die oninspirerende dekor, die begroting-vriendelike kos is wat daar tel. En die oorvol eetkamer getuig hiervan. Die kenmerkende gereg is Kochu Paata Chingri Bhapa (gestoomde garnale met mosterd en taro-blare). Daar is ook takke in Ballygunge en Hindustanweg.

The Bhoj Company

The Bhoj Company is ook in die New Market-area en bedien Dhakai Bangladesj-kombuis, en het in 2012 geopen. Dit is 'n klein restaurant wat 'n lojale plaaslike aanhang ontwikkel het en sedertdien nuwe afsetpunte in BBG Bagh en S alt Lake bygevoeg het. Die kos is goedkoop, super outentiek en ruim porsies. Baie mense sê die Kochu Pata Chingri Bhapa hier is die beste in Kolkata. Ander uitstaande geregte sluit inAloo Posto (aartappel in papawersaadpasta), en (en Chitol Macher Muitha (visballetjies). Daar is ook 'n wye verskeidenheid thalis (plate) om van te kies.

Bhojohori Manna

Het jy nie baie tyd om te eet nie? Gaan na Bhojohori Manna vir tuisstyl Bengaalse kookkuns op die vlug. Met afsetpunte regoor Kolkata, is 'n mens beslis gerieflik naby. Die restaurant is vernoem na 'n bekende Bengaalse snit, gesing deur Manna Dey, vir 'n film wat in die 70's gemaak is. Die snit "ami sri sri bhojohri manna …" wentel om 'n magiese kok wat na baie lande gereis het en 'n unieke kulinêre styl van sy eie verkry het. Die winkel by 18/1A, Hindustanweg, Gariahat, is die mees luukse en aanbeveel. Daar is ook takke by Ekdaliaweg, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) en Esplanade. Kom vroeg daar om nie vir 'n tafel te wag nie!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen het meer as 'n dekade gelede begin as 'n intieme, beskeie restaurant wat deur die familie bestuur word en het 'n befaamde eetplek in Kolkata geword. Dit is in die eienaar se huis geleë en het sitplek vir net 50 mense. Ongelukkig het die standaard die afgelope paar jaar 'n bietjie gedaal, maar as jy 'n redelike prys van Bengaalse kos in 'n unieke omgewing wil hê, is dit die moeite werd om soontoe te gaan. Die tradisionele Bengaalse thali (bord) bedien op 'n piesangblaar is 'n gewilde keuse.

Koshe Kosha

'n Ode aan "kosha"-geregte (vleis wat stadig gekook is met speserye), Koshe Kosha wasgestig in 2007 om die oorspronklike Kosha Mangsho-resep te bewaar. Dit het begin deur net hierdie gereg en Basanti Polao (rys) aan te bied. Meer geregte is oor die jare bygevoeg, met die doel om Bengale se kulinêre erfenis te verken. Kenmerkende geregte sluit nou Chingri Malai Biryani en Bhekti Paturi in. Die Mocha Chingri (piesangblom gekook met garnale) is ook heerlik. Kosha Mangsho bly egter die gesogte gunsteling! Die restaurant se dekor, gepeper met handwerk van die staat, skep 'n rustieke dog lewendige dorpstyl-atmosfeer. Daar is takke regoor Kolkata, insluitend Riponstraat, Hatibagan, Gol Park en Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, in S alt Lake, is 'n welkome nuwe toevoeging tot die fyn-eet kategorie van Bengaalse kombuis restaurante. Dit is 'n pragtige ruimte, met weelderige kandelare en kreatiewe beligting, wat ontwerp is om die Britse era van grootsheid in Kolkata te herleef. Die twee privaat eetkamers is versier in ryk rooi en pers palette wat met goud gekleur is, en is perfek vir spesiale geleenthede. Die spyskaart bestaan uit verlore resepte van aristokratiese Bengaalse huishoudings, plus agrariese klassieke wat jy steeds in nederige huise gemaak sal vind. Die indrukwekkende Bengaalse thali het 16 disse wat elke vier dae verander. Die piekels is ook 'n hoogtepunt. Drie verskillende soorte word op die tafel gehou, insluitend 'n ongewone koolpiekel.

Kopai

Erfenis Bengaalse kookkuns is die fokus by Kopai, op Sarat Bose Road, met die klem op bekende geregte wat deur Rabindanath Tagore's voorberei isfamilie. Hierdie nuwe toetreder tot die restauranttoneel is vernoem na 'n rivier wat verby Tagore se dorp vloei, Shantiniketan, Chapor Ghonto (gemengde groentekerrie met lensiespatties) en Pathar Bangla (Bengalis skaapvleiskerrie) is 'n bederf. Die Ilish Bhapa (gestoomde Hilsa-vis met mosterdsous) en Chingri Narkel Sorshe Posto (klapper-, mosterd- en papawersaad-garnaalkerrie) is ander kenmerkende geregte.