Die beste Chicago Steakhouses

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:53

Chicago handhaaf 'n obsessie met steakhouses. Van die historiese veeplase aan die South Side tot pragtige Gold Coast-restaurante, hierdie stad is mal oor 'n steak-aandete. Ikoniese instellings soos Gene & Georgetti, Gibsons en Morton's van Chicago stel die status quo vir wat om te verwag in 'n klassieke steakhouse, maar daar is 'n hele nuwe oes van plekke wat die konsep ook in moderne terme herdefinieer.

Ons gunstelinge wissel van 'n plaas-tot-tafel-gefokusde eetplek in River North tot 'n celebrity-kuierplek tot 'n Italiaanse restaurant wie se pastas en olyfolies ook blink. Met opsies soos hierdie, met vegetariese geregte wat ook net so goed soos die steaks is, wie sal nie 'n obsessie hê nie?

Bavette's Bar & Boeuf

Die konsep: Hierdie Frans-geïnspireerde steakhouse gebaseer in River North is beslis 'n spesiale plek. Van sy intrigerende keldersitkamer tot die baie date-vriendelike atmosfeer van die hoofeetkamer, Bavette's is in 'n klas op sy eie. Terwyl die bo-omgewing soms 'n bietjie intens kan wees, voel die onderste vlak soos 'n funky hol waar musiek wissel van Parys-gefokusde house en acid jazz tot ou-skool hip-hop.

Choice Cuts: Spyskaart-gunstelinge sluit 'n 22-ons, been-in, droë-verouderde ribeye en 'n 16-ons klassieke ribeye in. Diners kan hul steaks verbeter met bykomstighede soos warm koningskrab oscar, geroosterknoffel, of geroosterde beenmurg.

Nie-steak-uitblinkers: Ander hoogtepunte sluit in skulpvistorings van oesters, jumbo-garnale en kreef; karringmelk gebraaide hoender; en die steakhouse cheeseburger, met cheddar, tavern sous, piekels, uie en steak-cut patat.

Behind the Bar: Die spyskaart bestaan uit klassieke (insluitend French 75, gimlet en negroni), 'n uitgebreide whisky-spyskaart en 'n lekker verskeidenheid handwerkbiere.

Privaat eetkamer? Nee

Roka Akor

Die konsep: Die Japannese-geïnspireerde restaurant bedien steak en soesji in 'n ultra-sjiek omgewing. Terwyl die River North-buitepos een van vier plekke in die land is (daar is nog een in die Chicago-voorstad Old Orchard), slaag die Arizona-gebaseerde maatskappy daarin om elkeen heeltemal oorspronklik te laat voel. Een van die hoogtepunte is die robata-braaier, waar vleis, seekos en groente gebraai word vir optimale geur.

Choice Cuts: Japannese wagyu, wat aangevul word deur kunsmatige souse en slaaisouse, insluitend geskeerde truffels langs die tafel, wafu-sous (sartige soja-vinaigrette), brandrissie-gemmer en swart truffel-geïnfuseerd aioli. Natuurlik word dit op die robata-braaier voorberei.

Nie-steak-uitblinkers: Die uitgebreide soesji-spyskaart kan nie mis nie, plus geroosterde koningskrap en Madagaskaanse jumbo-tiergarnaal, wat ook op die robata-braaier gaargemaak word.

Behind the Bar: Jy sal een van die mees omvattende sake-spyskaarte in die stad by Roka Akor vind, plus Japannese bier en whisky. Die seisoenale cocktails isJapannese beïnvloed.

Privaat eetkamer? Ja

Chicago Cut

Die konsep: Die deftige steakhouse langs die rivier is daagliks oop vir ontbyt en dit is nie eens in 'n hotel geleë nie. Dit is omdat dit op die grondvloer van 'n kontemporêre kantoorgebou vol prokureurs en CPA's is. Gaste kan elke dag lus wees vir biefstuk en eiers, vergesel van een van die beste uitsigte in die stad. Dit is ook 'n celebrity magneet wat mense soos Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg en Kate Upton gelok het.

Choice Cuts: Die ingebeende hoofrib, a.k.a. "The Holy Grail", is 'n topverkoper sowel as die dubbelsnitte vir twee (Porterhouse, bone-in) ribeye) en gemarineerde Cajun-ribeye. Die steaks word vir 35 dae verouder en op die perseel afgeslag. Onkonvensionele byvoegings sluit in truffelsout en bleukaasfondue.

Nie-steak-uitblinkers: Halfgeroosterde vrylopende hoender met sjampanje-kruie-jus, groente-risotto en Chileense seebaars met miso-glasuur is van die top-opsies.

Behind the Bar: Die wynlys is omvattend, en die skemerkelkielys bestaan uit klassieke en kontemporêre drinkgoed.

Privaat eetkamer? Ja

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Die konsep: Ons is lief vir ons 'n bietjie gras, maar weet jy wat dit nog beter maak? Surf. Steak en skaaldiere is 'n vuurhoutjie gemaak in die hemel. Joe's is die soort plek waar jy met dierlike ywer in ribbetjies en reusagtige krappote kan ruk, terwyl jy ook eetuit die skoot van luukse en ontvangs van withandskoendiens. Ware hedonisme.

Choice Cuts: Die 24-ons been-in ribeye, met die hand gesny deur 'n slagter op die terrein, is die naam van die speletjie.

Nie-steak-uitblinkers: Die seekos, natuurlik. Spesifiek, groot Florida klip krap kloue bedien verkoel met Joe se mosterd sous en die jumbo Alaska koning krap bedien verkoel met getrek botter.

Behind the Bar: Bloody Marys met bloukaas en skemerkelkgarnale, en jenewer en tonikums met pomelo en tiemie, is nog 'n uitdrukking van die restaurant se meer-is-meer-filosofie.

Privaat eetkamer? Ja

vy en olyf

Die konsep: Gewortel in die ryk en elegante kombuis van die Riviera en kusstreke van die suide van Frankryk, Italië en Spanje, Fig & Olive bevat die beste olyfolies van daardie plekke ook. Die sjefgedrewe restaurant streef na seisoenaliteit deur die jaar en werk saam met 'n aantal plaaslike boere en verskaffers vir premium bestanddele.

Choice Cuts: Steaks en tjops is net so gewild soos die huisgemaakte pastas en risotto's, en natuurlik verbeter met kenmerkende olyfolies. Een van die bestes is die gras-gevoede hanger steak, wat saam met hen van die bos-sampioene gerooster word. Dit kom met 'n cassolette van wortels, ertjies en pêrel-uie en met bros fyngedrukte aartappels met parmesaan- en chimichurrisous.

Nie-steak-uitblinkers: Seisoenpasta's, risotto's en die wild gevangheilbot.

Behind the Bar: Klassieke en oorspronklike skemerkelkies, plus meer as 30 wynvariëteite uit die suide van Frankryk, Italië en Spanje wat per glas aangebied word.

Privaat eetkamer? Ja

Prime & Provisions

Die konsep: Los dit aan die ouens agter die glansryke, bekende magneet Siena Tavern om hierdie uitgestrekte, pronkende steakhuis in 'n 100 jaar oue gebou oop te maak. Prime & Provisions voel uiters modern, maar terselfdertyd kry jy die indruk dat dit gemodelleer is na een van daardie outydse, luukse eetkamer-spoorwaens. Die lokaal van 12 000 vierkante voet akkommodeer 300 mense. Dit is direk oorkant die Chicago-rivier waar jy die Chicago Architecture Foundation River Cruise kan ervaar. Dit is ook 'n vinnige stap na die Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions is die eerste Chicago-steakhouse wat slegs U. S. D. A. heeltemal natuurlike prima erfenis swart Angus beesvleis. Dit is bekend dat die kunsmatige Kansas-beesvleisproduk menslik gekweek word en nooit aan hormone, antibiotika of plaagdoders blootgestel word nie. Diners mag aan 'n aantal moontlikhede smul, maar die handgesnyde, vatgesnyde filetmignon en 'n indrukwekkende middelgesnyde Porterhouse vir vier is van die hoogtepunte.

Nie-steak-uitblinkers: Brosgebraaide hoender wat saam met brandrissie-bourbon-esdoornretjie, die skaaptjops met pastinaakpuree en lamsjus, en verkoelde Alaska-koningkrappote saam met Meyer suurlemoenmosterdsous.

Behind the Bar: 'n Magdom klassieke drankies, plus 'n luuksesjampanje en wynlys.

Privaat eetkamer? Ja

RPM Steak

The Concept: Nog 'n bekende magneet, RPM Steak vertoon 'n skitterende, glansryke eetkamer waar jy kan sien wat in elke hoek van die kamer. Sy aansprake op roem is die sappige, grasgevoede steaks en bison-plus-tafelbediening wat teruggaan na die goue era.

Choice Cuts: Die 8-ons bison-filet, plus outydse, slagterssnitte van 16-ounce van prime boot steak en short rib steak. Albei sny soos botter. Daar is ook die 60-dae, prima droë-verouderde, 38-ons ribeye.

Nie-steak-uitblinkers: Gebraaide swart kabeljou, houtskoolgeroosterde hoender en pittige miso-geroosterde Maine-kreef is moets.

Behind the Bar: Die wynlys gaan diep en is omvattend, plus daar is 'n skemerkelkie-spyskaart vol van die klassieke.

Privaat eetkamer? Ja

Gene en Georgetti

Die konsep: Gene en Georgetti is Chicago se oudste steakhouse. Dit is in 1941 gestig en het die klassieke Chicago Italiaanse steakhouse wat ons vandag leer ken het, beskryf. Bekendes oud en jonk het hier geëet, van Frank Sinatra en Lucille Ball tot Keanu Reeves en Will Ferrell.

Choice Cuts: Op die spesiale lys, kyk uit vir 'n steak wat die outentieke Italiaanse behandeling kry: die Bistecca Fiorentina. Dit is 'n 48-ons T-Bone steak vir twee, droog verouder, en bedien met geroosterde aspersies.

Non-Steak Standouts: Dit is regtig goeie Italiaans, so om hemelsnaam, bestel 'n paar bakke vanpasta vir die tafel. Kan ons die linguine alle vongole of die bucatini carbonara voorstel?

Behind the Bar: 'n Reis wat aan Gene en Georgetti betaal is, is 'n goeie wyngeleentheid. Bal uit op 'n bottel Barolo.

Privaat eetkamer? Ja

Swift & Sons

The Concept: Boka Restaurant Group het saamgespan met B. Hospitality Co. vir die welgevierde Swift & Sons, geleë in die Fulton Market Meatpacking District, wat hulde bring aan die gebied se erfenis wat uit die 1920's dateer. Cold Storage, Swift & Sons se "restaurant binne 'n restaurant," is 'n seekos-eetplek met 60 sitplekke wat spesialiseer in oesters, mossels en ander rou kroeg-gunstelinge. Swift & Sons bied ook 'n interne portiertoonbank. Gedurende die ure sal die concierge byderhand wees om onvergeetlike en persoonlike ervarings te verskaf, soos restaurant- en hotelbesprekings, blommerangskikkings, motorbesonderhede, premium teater- en konsertkaartjies en geskenkaankope.

Choice Cuts: Maak gereed vir 'n aantal hoë kwaliteit snitte van "boetiekbeesvleis", insluitend 'n 38-ons, droogverouderde cote de boeuf, 36-ounce Porterhouse, 24-ons been-in ribeye, 14-ounce been-in filet, en A5 Japanese Wagyu.

Nie-steak-uitblinkers: Hoogtepunte sluit in die geroosterde Amish-hoender, die pappardelle-lam-ragu.

Behind the Bar: Die spyskaart beklemtoon handwerkbier, spesiale skemerkelkies, 'n 600 plus bottel wynlys en 30 wyne per glas.

Privaat eetkamer? Ja