Bresse, Frankryk en die wêreld se beste hoender

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Hier is ons in ons klein Renault Clio wat op die agterpaaie van Frankryk reis wanneer reusagtige hoenders wat die beroemde poulet de Bresse adverteer op reusagtige plakkate begin verskyn. Ja, selfs Peter Malle het al hierdie lekker brokkies opgesoek wat tevrede op die platteland geklok het; ons sou in sy taamlik groot voetspore volg.

Die soektog begin

Maar waar om die kenmerkende Bresse-hoender in 'n restaurant te vind as jy geen navorsing gedoen het nie? Ag, daar is die vryf. Ons was suid op pad na die groot dorp Bourg-en-Bresse in die N479, maar toe, asof 'n teken van 'n hoër mag, sien ons waarna ons gesoek het: 'n yslike hoender geverf op 'n bord voor 'n restaurant genaamd La Maison du Poulet de Bresse. Perfek. Toe sien ons 'n toerbus langsaan staan. Jy kan nie alles hê nie.

Net verder in die straat het ons 'n Logis de France genaamd Le Lion D'Or gevind, 'n gerieflike plattelandse herberg wat nie duur was in die dorpie Romenay, noord van Bourg en Bresse, waarheen die hoenders gebring word nie. mark. Kamers was minder as 50 euro en die restaurant bedien ook Poulet de Bresse. (Wenk: As jy op soek is na 'n goeie waarde in verblyf, soek die Logis de France-banier.)

Ons het daardie aand na La Maison du Poulet de Bresse gestap. Ons was die enigste mense in die restaurant. Die ete,was egter puik. Ek het my Bresse-hoender in 'n sous van room en morele gehad, en Martha het haar hoender in 'n rooiwynsous met 'n eier bo-op gehad. Ek weet nie wat eerste was nie. Sandra en Raphael Duclos bestuur La Maison du Poulet de Bresse, en hulle het na my mening uitstekende werk gedoen.

Ja, hulle het anders geproe as die skraal hoenders wat jy in 'n plastieksak in Safeway kry. Hulle moet, aangesien ons navorsing bevind het dat 'n Bresse-hoender in 'n Franse supermark 17 Euros gemerk is. Steil. Maar as jy van geur in 'n hoender hou, is dit die moeite werd.

Bresse-hoenders word soos goeie wyn behandel. Hulle het 'n benaming, 'n spesifieke plek waar hulle vandaan kom, en hulle is 'n spesifieke ras. Boonop kan hulle regte kos eet en op die platteland rondloop, alles deur wetgewing gereguleer.

Romenay is geleë in Suid-Boergondië, in die Saône et Loire-streek van Frankryk, noordoos van die dorp Macon. Parys is 392 kilometer na die noorde, en Lyon 74 km na die suide. Die streek is 'n lekker, ligte besoekplek en bied 20 kastele wat oop is vir die publiek, sestig museums en verskeie historiese en prehistoriese terreine. Nabygeleë dorpe langs die Saône- en die Seille-riviere is nogal prentjiemooi, en skipvaarte is gewild in die streek.

Around Romenay: The Village of Cuisery

Die dorpie Cuisery in die noordooste van Romenay word die "Dorp van Boeke" genoem omdat baie van die winkels in die Middeleeuse dorp in boeke handel - van eerste uitgawes tot versamelstukke. Vreemd genoeg was Cuisery nie altyd so boekagtig aangelê nie, dit het net 'n gewordvillage du livre in 1999, maar het nou 10 boekhandelaars en 4 boekvakmanne (ou drukperse, graveerders en kalligrawe, genealoë en plaaslike geskiedenis-uitstalling). Vir 'n interessante verslag oor boekdorpe, waaruit die nommers hierbo getrek is, sien Paul McShane se referaat oor boekdorpe regoor die wêreld vir die Winston Churchill Memorial Trust van Australië.

Die dorp het ook 'n fynproewersrestaurant en -hotel op die hoofweg genaamd die Hostellerie Bressane wat fyn plaaslike kookkuns bedien en goed ingerigte kamers bied teen 'n redelike prys. Daar is ook 'n interessante kerk, die Notre Dame de Cuisery wat uit die 16de eeu dateer.