Moet-probeer kos in Portland, Oregon

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Portland het sy reputasie verwerf as een van die land se kulinêre liefling. Dit lok al jare lank mense van naby en ver met sy heerlike mengsel van skrapse koswaentjies, bekroonde fyn-eet restaurante en eindelose keuses tussenin. Maar met soveel goeie kos wat aangebied word, kan dit 'n moeilike taak wees om daardie opsies te beperk. Ons het dus die top tien geregte saamgevat wat jy nie PDX moet verlaat sonder om te probeer nie.

Gebraaide Hoender

Portland spog met soveel uitstaande gebraaide hoender, jy sou sweer jy was in die suide. Screen Door, Pine State Biscuits en Reel M Inn is jarelange gunstelinge, maar relatiewe nuwelinge soos Yonder, Hat Yai, Han Oak en Basilisk is waardige bestemmings vir aanbidding by die gebraaide hoender altaar.

roomys

As jy op 'n warm somersdag deur die Rosestad ry en 'n lyn langs Division, Alberta of NW 23rd Street sien, is die kans goed dat dit 'n lyn is vir S alt & Straw. Die scoop-winkels is bekend vir kreatiewe soet-hartige roomyskombinasies soos Bokkaas met Marionberries & Habanero, en Strawberry Heuning Balsamic met Swartpeper (hulle het ook baie smaaklike opsies vir minder avontuurlike verhemelte en dié met dieetbeperkings). Ander uitblinkers vir bevrore lekkernye is Fifty Licks forsoortgelyke vindingryke roomyse, Whiz Bang Bar vir moderne sagte bedien, Pinolo vir Italiaanse gelato, Ruby Jewel vir roomystoebroodjies, en Eb & Bean vir Thai-styl gerolde roomys met baie opsies vir toppe.

Pok Pok se Viëtnamese Vissous Wings

As jy na Portland gekom het en net een gereg kon eet … wel, dan … sou dit baie hartseer wees. Maar dit sal die gereg moet wees wat die stad eiehandig op die land se kulinêre kaart laat beland het: die vlerke by Pok Pok. Nie net het hierdie ernstig smagtende vlerke die Asiatiese BBQ-meester Andy Ricker die ewige liefde en toewyding van Portland-inwoners verdien en 'n nasionale waansin geskep nie, hulle het gehelp om die sjef 'n James Beard Foundation-toekenning te kry. Bestel die pittige-taai-soet Viëtnamese gebraaide hoender op-'n-been by Pok Pok se oorspronklike ligging op Suidoost-afdeling, sy twee ander liggings, of by sy susterkroeg, Whiskey Soda Lounge.

Doughnuts

Uit al die stad se gebraaide deeg, wat is die bekendste? Dit sal 'n band wees tussen Voodoo Doughnut se immergewilde Maple Bacon Bar, of hul kenmerkende Voodoo Doll, 'n kru, skreeuende stokfiguur met 'n mini-pretzel wat uit sy frambooskonfyt-binnekant steek. Maar plaaslike inwoners is geneig om hul deeg te kry by een van verskeie Blue Star Donut-plekke, wat uitstekende koek- en gisbolletjies met kleurvolle en kreatiewe glasure gemaak met vars vrugte en kruie blyk te wees. Of hulle gaan na Pip's Original Donuts op Northeast Fremont, waar hulle eenvoudige, perfekte doughnut-gate op bestelling braai, aantrekhulle met 'n paar eenvoudige bolaagkeuses soos heuning en seesout, en bedien dit saam met 'n paar baie goeie chai.

Pizza

Vra 'n groep plaaslike inwoners wie die beste pizza in die dorp maak, en jy sal beslis 'n herrie veroorsaak. Apizza Scholls en Ken's Artisan Pizza is gewoonlik die eerste benoemdes wat genoem word. Een hap van hul pasteie, en jy sal saamstem dat hulle hul plekke aan die bopunt van die voedselketting verdien het. Maar daar is verskeie ander plekke in die dorp wat nasionale lof gekry het vir hul fantastiese 'za's, insluitend Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk, en Lovely's Fifty Fifty.

Nong se Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana het een van daardie suksesverhale wat jou sekerlik sal laat glimlag. Sy het Bangkok in 2003 met twee tasse en $70 verlaat en Nong se Khao Man Gai-koswa in haar nuwe tuisdorp, Portland, oopgemaak. Sy het net een ding bedien: 'n volmaakte weergawe van die nederige gereg wat alomteenwoordig in Thailand is, bestaande uit sagte hoender, kundige gekruide rys, en 'n hoogs verslawende sous gemaak met gefermenteerde sojabone, knoffel, asyn, gemmer en Thaise brandrissies. Nong het onlangs haar kar afgetree, maar het nou twee baksteen-en-mortier restaurante aan die oostelike en westekant van die dorp.

Kluitjies

Miskien is dit die reënerige, grys winters, maar Portlanders hou van die gemak en warmte van 'n kluitjie. En eerlik … wie het 'n verskoning nodig om plomp en kussingspakke deeg propvol lekkernye te eet? Vir SiberiesePelmeni gevul met beesvleis, varkvleis, kalfsvleis en uie, besoek Kachka, of sy susterrestaurant, Kachinka. Wil jy 'n paar warm sopbolletjies indrink? Gaan na XLB of Shandong. Han Oak se mooi pakkies gevul met varkvleis en grasuie (of varkvleis en kimchi) is onmiddellike geluk. Of raak lus met Canard se foie gras-bolletjies met aarbei, moesie en Marcona-amandel.

Coquine's Chocolate Chip Koekies

Kom na Coquine vir ontbyt (die ricotta-roosterbrood met seisoenale vrugte), middag (die Middagete vir Twee-aanbieding, wat met 'n halwe bottel wyn kom), of aandete (a la carte-pasta's of vier- en sewegang-proe-spyskaarte). Maar maak nie saak vir watter ma altyd jy daar is nie, moenie weggaan sonder om een (of een dosyn) van hul kenmerkende sjokoladekoekies te kry nie. Hulle is dalk net die beste wat jy nog ooit probeer het.

Voedselwa vind

Portland is bekend vir sy restaurante op wiele. En daar is honderde van hulle wat spesialiseer in alles van veganistiese tot Viking-kos. Jy sal koswa-“peule” oral in die stad sien: loop rond en kyk na die spyskaarte voordat jy besluit wat om te bestel. Daar is 'n wa vir elke gril en lus, maar 'n meerjarige gunsteling is Kim Jong Grillin, wat Koreaanse straatkos-klassieke met Suider-BBQ-tegnieke trou. Begin met die getrokken vark- en komkommer-gestoomde broodjies, haal 'n asem en gaan dan aan na die bibimbap wat met spare ribs, bors of oestersampioene bedek is.

Pacific Northwest Fish and Shellfish

As jy Portland verlaat sonder om die oorvloed vis en skulpvis te geniet wat net in die noordelike Stille Oseaan swem, was jy werklik selfs hier? Vir Dungeness-krap wat pas uit ons ysige water gepluk is, gaan na die middestad na Jake's Famous Crawfish, 'n Portland-instelling vir meer as 125 jaar. Lus vir iets op die halwe dop? Besoek Dan & Louis Oyster Bar, wat ook al meer as 'n eeu sterk aan die gang is. Nog nooit van geoduck gehoor nie? (Psst…dit word uitgespreek as "gooey-duck.") Proe die reuse Weskus-mossel in 'n verfynde crudo met seisoenale bestanddele - dink aan groen aarbei-smaak, geroosterde shiitake en aarbei-dashi in die somer - by die James Beard-bekroonde bistro Le Pigeon. Of probeer byna elke vis in die see by Nimblefish se soesjitoonbank.