Die beste restaurante in Tokio

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:55

Tokio, soos jy dalk al gehoor het, is die tuiste van meer Michelin-ster-restaurante as enige ander stad in die wêreld-230 vanaf 2019. As jy egter op soek is na toprestaurante in Tokio, moenie Ek hoef nie (noodwendig) iewers te eet wat duur of moeilik is om in te kom nie. Dit is Tokio se beste restaurante, van meergang-kaiseki-restaurante tot gesinswinkels wat smelt-in-jou-mond trooskos bedien.

Hakushu

As jy 'n outentieke Teppanyaki-ervaring in die hartjie van Shinjuku wil geniet, is Hakusyu jou beste opsie. Van geroosterde Wagyu-beesvleis tot sappige kreefsterte, tot hoender en selfs meer groente as wat jy dalk kan aanneem, dit is 'n ronduit dekadente eetervaring by wat beslis een van die top Tokio-restaurante is.

Amptelik aanvaar Hakusyu nie besprekings vanuit die buiteland nie, wat daartoe gelei het dat baie webwerwe 'n besprekingsdiens teen 'n fooi aanbied. As jy egter nie Japannees kan praat of Japan bel nie, maar nie wil betaal nie, kan jy eenvoudig jou hotel se personeel laat die bespreking namens jou maak.

Sushi Aoyagi

Sushi Aoyagi, een van verskeie soesji-kroeë op hierdie lys toprestaurante in Tokio, kry punte vir sy ligging in Tokyo Station Hotel, 'n erfenisverblyf wat binne die historiese fasade vanultra-moderne Tokyo-stasie. Hier gaan dit alles oor die sjef se keuse, bedien óf as 'n ligter soesji- en sashimi-gereg óf 'n multi-gang kaiseki-spyskaart, wat ook miso-sop, nagereg en verskeie gaar items bevat het.

WENK: As jy 'n aandvlug het wat een van Tokio se twee lughawens vertrek, maar nie meer wil afbyt as wat jy kan kou voor jy Japan verlaat nie, maak 'n middagete bespreking vir Sushi Aoyagi, wie se ligging dit maklik maak om op pad te wees wanneer jy klaar is.

Okonomiyaki Sometaro

Ons sal nie opweeg (ten minste nie hier nie) oor of Hiroshima- of Osaka-styl okonomiyaki die beste (laat staan oorspronklike) weergawe is van Japan se beroemde soutpannekoek, wat vleis, groente en ander bestanddele gevul sien binne-in velle eier, wat dan oor die algemeen met souse en garnering bedek word. Sometaro, geleë in Asakusa, bedien egter sedert 1937 dieselfde resep van sy klassieke okonomiyaki, so Tokio het ten minste 80 jaar se bewyse dat dit ook in die wedloop vir Japan se beste behoort te wees.

WENK: Sometaro is ouskool in meer as een opsig. Benewens die feit dat die restaurant slegs tradisionele tatami-matsitplekke bied, aanvaar die restaurant slegs kontant.

Rokurinsha

As jou soektog na toprestaurante in Tokio ramen-noedelsop behels, sal dit waarskynlik by Rokurinsha eindig. Geleë te midde van die sogenaamde "Tokyo Ramen Street" van Tokyo-stasie, onderskei Rokurinsha homself van sy bure omdat dit spesialiseer in tsukemen, 'ntipe ramen waar jy self koue noedels kook deur dit in 'n bak warm boetie te doop.

WENK: Rokurinsha is slegs kontant - jy bestel eintlik deur 'n masjien! Daarbenewens is besprekings nie moontlik nie, so wees voorbereid om in die ry te wag. Ongelukkig, omdat Tokyo-stasie heeldag besig is, is Tokyo Ramenstraat (Rokurinsha en ander plekke) ook altyd besig om te wees.

Shirubee

Geen reis na Tokio is voltooi sonder 'n reis na 'n Izakaya, of tradisionele Japannese kroeg nie. En hoewel daar baie bekende izakaya-kos by Shirubee, in die hippe Shimo-Kitazawa-woonbuurt van Setagaya, aangebied word, voel die fisiese atmosfeer van Shirubee op een of ander manier soos om terug te gaan in tyd, selfs al is die diens kontemporêr. Aan die ander kant het selfs oënskynlik tradisionele disse moderne aanslag, soos nikujaka Japannese beesbredie bedien met knoffelbrood, van alles.

WENK: Shirubee aanvaar slegs besprekings per telefoon by +81 3-3413-3785, maar baie personeellede praat Engels. Anders as baie kleiner Izakaya in Tokio, aanvaar Shirube wel kredietkaarte.

Kagurazaka Ishikawa

Ongetwyfeld die beste restaurant in Shinjuku en dus onder die toprestaurante in Tokio, bied Michelin-ster Kagurazaka Ishikawa 'n unieke Japannese aanslag op die unieke Japannese kaiseki-styl van eet: bestanddele (en dus spyskaarte) wat ooreenstem met die vier seisoene van Japan. As jy byvoorbeeld in die winter kom, kan een gang ryk Japannese eend met delikate koppelwinterspinasie.

WENK: Kagurazaka Ishikawa het sy besprekings uitgekontrakteer aan Omakase, 'n Japannese besprekingsplatform in die beta-stadium vanaf Augustus 2019. Let daarop dat die restaurant gesluit is gedurende Goue Week, 'n besige binnelandse reistydperk vir Japannese mense aan die einde van April en vroeg in Mei.

Takazawa

Nie al die toprestaurante in Tokio is Japannees nie, ten minste nie suiwer nie. Akasaka se Takazawa, op sy beurt, plaas die kollig op die Frans-Japannese samesmelting-kombuis van die sjef Michelin-ster-sjef Yoshiaki Takazawa. Baie elemente van die proe-spyskaart verskil met verloop van tyd, maar sekeres (soos 'n modulêre ratatouille, wat lyk of dit gemaak is om soos 'n Japannese bento-boks te lyk) is min of meer stapelvoedsel.

WENK: Takazawa aanvaar besprekings per e-pos - en jy moet een maak. Hierdie befaamde plek het net sitplek vir 10, so jou kanse om te kan instap is op sy beste min. As jy nie 'n antwoord op jou besprekingsversoek ontvang nie, maak seker dat jy jou strooiposvouer nagaan, aangesien die restaurant probleme hiermee aangemeld het.

Kanda Yabu Soba

Selfs as jy lief is vir 'n delikate bord soesji of 'n stomende bak met ramen, is daar soms niks beter as eenvoudige soba-bokwietnoedels, koud bedien en in wasabi-gegeurde shoyu-sous gedoop nie. As dit reg na jou kant klink, oorweeg 'n ete by Kanda Yabu Soba. Benewens die aanbied van sulke bevredigende kos, is hierdie restaurant gehuisves in 'n 80 jaar oue Edo-styl huis naby die gerieflike Kanda-stasie.

WENK:Besprekings word nie hier aanvaar nie - en ook nie kredietkaarte nie. Kom met baie kontant, en met geduld vir ingeval jy moet wag.

Tonki

Daar is min beter voorbeelde van Japannese trooskos as tonkatsu (dik gesnyde varkvleis gepaneerde in panko en diep vriend) - en daar is nêrens beter in Tokio om dit te proe as by Tonki nie. Tonki, geleë in 'n historiese huis net 'n entjie van die gewilde Meguro-rivier af, bedien al meer as 80 jaar sagte tonkatsu - probeer sy oorspronklike klassieke tonkatsu om die beste bewyse te sien waarom.

WENK: Besprekings word nie vir Tonki vereis nie, maar jy moet verwag om te wag, veral gedurende sakura-seisoen wanneer die nabygeleë Meguro-rivier met kersiebloeisels ontplof. Moenie dat die ruim tweeverdieping-ontwerp jou mislei om te dink jy kan reg instap nie!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokio het dosyne ongelooflike tempura-plekke, maar Fukamachi is 'n punt bo die res - en nie omdat sy blitsgebraaide vleis en groente die winkel 'n Michelin-ster besorg het nie. Alhoewel baie geregte hier van die tradisionele soort is, is die gewildste een ook die mees innoverende een: 'n Tempura-weergawe van uni see-egels toegedraai in aromatiese oba-blaar.

WENK: Fukamachi aanvaar slegs besprekings per telefoon (+81-3-5250-8777) en in Japannees. As jy nie Japannees kan praat nie en niemand ken wat kan nie, praat met jou hotel se portier om 'n bespreking te kry.

Ain Soph. Ginza

Albei in Tokiospesifiek en in Japan in die algemeen, is veganiese kos dalk nie die eerste plek waar jy dink nie. Die artistieke Japannese-styl veganistiese kos wat by Ginza se Ain Soph aangebied word. kan in elk geval met die vleisigste of visagtigste items op hierdie lys meeding. Die winkel se bekendste aanbieding is sy veganistiese bento-boks, wat vars bestanddele soos lotuswortel en daikon radyse sien saam met veganistiese weergawes van soesji en sashimi.

WENK: Soos baie restaurante in Tokio, Ain Soph. sluit vir 'n paar uur tussen middagete en aandete, in hierdie geval tussen 4-6 nm. Maak seker dat jy jou besoek dienooreenkomstig tyd.

Ukai

As jy nog nooit 'n aanhanger van tofu was nie, het jy dit waarskynlik nie in Japan gehad nie. Tokio se legendariese toufuya Ukai, wat aan die voet van die Tokio-toring in Shiba Park geleë is, stel die rekord reg oor hoe hierdie misverstande boontjiemelk bedien moet word. Onder die aanbevole voorbereidings van Ukai se tofu, wat in die huis met vars fonteinwater voorberei word, is ouderdom-dengaku, waarin dit in skywe gesny, gebraai en dan oor houtskool gekook word.

WENK: As jy 'n bespreking maak en besluit om nie te wys nie, sal jy 50 persent van die vasgestelde spyskaartkoste, per persoon, as 'n boete moet betaal. Moenie van plan verander nie!

Kozue

Van al die dakke in Tokio is nie een so bekend by dié van die Park Hyatt Shinjuku nie, wat bekend gemaak is in die ikoniese film "Lost in Translation." Alhoewel dit die hotel se New York Bar was wat in daardie fliek verskyn het, is Kozue ver van 'n tweede keuse. Met moderne aanpaktradisionele Japannese geregte wat ook seisoenaal beskikbare bestanddele beklemtoon (dink tradisionele tuna sashimi ingeboks deur seewier "torings" wat vreemd lyk soos die wolkekrabbers net buite jou venster), Kozue beliggaam beide Tokio se tydigheid en sy futuristiese kwaliteit ook.

WENK: Kozue vereis amptelik net besprekings vir partytjies van meer as 10 in grootte, maar een word altyd aanbeveel. Aan die ander kant is dit maklik om by New York Bar op te daag sonder 'n voorafbespreking.

Narisawa

Minami-Aoyama se Narisawa, wat meer as 'n paar keer onder die wêreld se Top 50 restaurante gelys is, is beslis een van die top Tokio-restaurante. Konseptueel is tradisionele Japannese "Satoyama"-kultuur (wat volhoubare oes en konsepsie sentreer, beide oor tyd en deur die seisoene) die middelpunt van twee Michelin-ster Narisawa. Die proe-spyskaart verander by die dag, maar kan hom manifesteer in geregte soos "brood van die woud" gemaak met lewendige korrels, handgepekelde bergkruie en Hokkaido-garnale sashimi geaksent met die eetbare bloeisels van vars geplukte blomme.

WENK: Besprekings vir Narisawa open op die eerste dag van die maand voor jy wil eet. As jy aandete op 15 September wil eet, kan jy jou tafel so vroeg as 1 Augustus bespreek.

Isshin

As jy op soek is na soesji met Michelin-ster, maar van plan is om in Tokio se noordoostelike Asakusa-distrik te wees eerder as naby Tokio-stasie, is Isshin die plek om te gaan. Bestel dieaandelike proe-spyskaart, wat vyf voorgeregte en 10 stukke soesji insluit, met baie voorgeregte wat in die shigoto- of "stowe"-styl voorberei word.

WENK: Ten spyte van Isshin se amper legendariese status, is dit relatief maklik om 'n bespreking hier te kry, veral as jy deur 'n hotelportier gaan. Tog, as jy weet jou planne sal 'n ete hier 'n paar weke vooruit insluit, vroeg is altyd beter.

Misono

Dit is moeilik om net een ongelooflike Tokio-restaurant in Ginza te kies, maar Misono maak baie boks. Benewens die lekkernye wat van sy stomende rooster bedien word, waar die beste Kobe-beesvleis die middelpunt is, bied Misono panoramiese uitsigte oor Ginza en omliggende dele van die stad, insluitend Tokio-toring in die verte. Die vertoning van die roostersjef is ook deel van die ete, en is 'n ware wonder om te aanskou.

WENK: Besprekings is absoluut noodsaaklik vir Misono, maar dit word slegs per telefoon by +81-3-3344-6351 aanvaar.

Hibari

Wie sê 'n soesji-ete in Tokio moet fancy wees? Stop by Hibari, 'n kaiten (vervoerband) soesji-restaurant geleë in die hartjie van Shinjuku vir 'n heerlike, plat-op-die-aarde middagete of aandete. Met soesjipryse volgens die kleur van die bord, sowel as 'n tablet om ander items soos voorgeregte, nageregte en natuurlik sake te bestel, is dit 'n gerieflike en bekostigbare plek om toprestaurante in Tokio te geniet sonder die prag en omstandighede.

WENK: Hibari aanvaar nie besprekings nie, alhoewel dit besig isdae en nagte sal jy dalk in die ry moet wag vir 'n sitplek.

Ryugin

Ryugin spog met drie Michelin-sterre en 'n ligging net oorkant Hibiya Park in die hartjie van Tokio, en bied 'n innoverende benadering van kaiseki, tradisionele meergang-Japannese eetplekke. Alhoewel die spyskaart voortdurend verander, kan jy staatmaak op 'n kulinêre reis wat beide klassieke Japannese items soos sashimi en die nuutste kookstyle insluit, soos molekulêre gastronomie.

WENK: Terwyl 'n hotelportier die proses van 'n bespreking by sekere restaurante in Tokio kan vergemaklik, is een nodig vir Ryugin, waar privaat besprekings verbied word om te help verminder opdaag nie.

Chocolatier Inamura Shozo

Wie sê die toprestaurant in Tokio moet 'n volledige ma altyd bedien? Inamura Shozo-sjokoladewinkel, vir seker, geleë in die historiese Yanaka, bied beslis genoeg kalorieë in sy heerlike nageregte om 'n ma altyd te vervang. Probeer die Chocolate Dome, wat sien hoe haselneut- en vanielje-geïnfuseerde kersies bedek is met 'n koepel harde, blink sjokolade.

WENK: Inamura Shozo vereis of aanvaar nie besprekings nie, maar dit kan oorvol raak, veral oor naweke. Probeer om die tyd wat dit oopmaak (10 vm

Tapas Molecular Bar

Tapas Molecular Bar, wat in Tokio se Mandarin Oriental Hotel in die hartjie van die middestad gehuisves is, verlig "molecular"kookkuns." Hierdie innoverende kookstyl is ietwat vaag, afgesien van sy ondersoek na die fisiese en chemiese transformasies van voedsel deur kook, wat dikwels vloeibare stikstof gebruik. 'n Illustratiewe voorbeeld van 'n Tapas-gereg (die spyskaart verander voortdurend) is "New Soba, " skep deur 'n gelatienagtige weergawe van bokwietmeel uit 'n buis te druk.

WENK: Tapas bied slegs twee sitplekke per nag (6:30 en 8 nm.) met 'n maksimum van agt gaste elke sitplek. Maak jou bespreking op die webwerf wat hierbo geskakel is, of vra jou hotel se portier om dit vir jou te doen.