Alles oor Duitsland se Kerriewurst

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Duitsland se alomteenwoordige wurst (wors) kom verrassend in Berlyn met kerriegeur. Currywurst word regoor die land gevind in byna enige plek, van imbiss-stalletjies tot biergartens tot verhoogde weergawes in moderne Duitse restaurante. Trouens, daar word beraam dat 800 miljoen kerriewurst elke jaar in Duitsland verkoop word, met meer as 100 miljoen in Berlyn alleen!

Die gereg is saamgestel uit 'n braadwors wat liefdevol diepgebraai is, in happiegrootte stukke gesny en bedien is met 'n kenmerkende kerrieketchupsous en 'n afronding van kerriepoeier.

Jy het regtig nog nie Berlyn besoek as jy nie 'n kerriewurst gehad het nie. Hier is jou gids tot die beste kerriewurst in Berlyn en verder.

Geskiedenis van Kerriewurst

Vir so 'n gewilde versnapering is dit verbasend dat die oorsprong daarvan nie glashelder is nie. Die gewildste storie is dat hierdie unieke mengsel van geurmiddels afkomstig is van 'n Trümmerfrauen (rommelvrou) in 1949 in Berlyn. 'n Duitse huisvrou met die naam Herta Heuwer was desperaat om 'n karige na-oorlogse dieet op te kikker. Sy het 'n handel van drank vir Engelse kerriepoeier uitgedink en dit by 'n tamatie-/ketchupsous met Worcestershire gevoeg en dit met 'n geroosterde wors gepaar. Altviool! Iets bekends het 'n heel nuwe geur gekry en kerriewurst is gebore.

Die gereg was onmiddellik 'n trefferen Frau Heuwer het dit vanaf 'n straatstaander begin verkoop aan die baie werkers wat die stad weer aanmekaar gesit het. Die prys? Slegs 60 pfennig (ongeveer $0,50). Dit was 'n noodsaaklike element om dit 'n voedsel van die mense te maak. Die wors het selfs die proletariaat kom simboliseer. Vandag speel Duitse politici na posisies met foto's van hulself by hul gunstelingstalletjie. Kyk rondom verkiesingstyd vir foto's van jou voorkeur-grootkop wat 'n wors eet. Hierdie is 'n politieke daad en sal gepubliseer word.

Terug in die tyd van Herta was ander verkopers vinnig om mee te ding, maar niemand het ooit haar presiese resep gekry nie. Al het Frau Heuwer 'n permanente peuselkroeg op Kantstraße (op die hoek van Kaiser-Friedrichs-Straße) oopgemaak, het dit in die 1970's gesluit en sy het nooit 'n siel die geheim van haar sous vertel nie - nie eers haar man nie. Birgit Breloh staan aan die hoof van die Currywurst Museum en rapporteer dat Frau Heuwer "…het [die resep] saam met haar na haar graf geneem toe sy in 1999 gesterf het."

Gids tot Kerriewurst

Soos ek genoem het, is dit een van die maklikste ma altye om regdeur Duitsland te kry, en veral in Berlyn. Dit is by byna elke imbiss (straatkos-stalletjie) en is by baie tradisionele Duitse restaurante verhef tot bordma altye.

Om 'n kerriewurst te bestel, vra vir dit vel aan deur " currywurst mit darm " te sê of sonder vel deur te sê " currywurst ohne darm ". Ek beveel aan met vel, want dit voeg 'n heerlike krakerige laag by. As jou smaakknoppies na hitte smag, vra dat die sous "scharf" (pittig) moet wees. Dit kan lei tot rooipeperpoeier wat direk daarop gestrooi wordbokant, of by sommige winkels wat spesialiseer in speserye (sien hieronder) warm sous gemeng in die ketchup.

Om saam met jou kerriewurst te pas, bestel mense meestal pommes (frites) met 'n gesonde porsie mayo (mayonnaise), of 'n rolletjie vir net 0,10 - 20 sent ekstra. Jy het iets nodig om daardie sous op te sop. Jy kan ook gewoonlik 'n doppel (dubbel) bestel. 'n Volle ma altyd van wors en bykos behoort nie meer as 3,50 euro te kos nie.

Beste Kerriewurst-stalletjies in Berlyn

Elke verkoper het hul eie sous. Terwyl jy massabemarkde souse in die winkel kan koop, kan die smaak merkwaardig verskil by elke staanplek.

Dit is byna onmoontlik om die beste erwe te definieer aangesien persoonlike smaak verskil. Die ketchup is 'n sleutelelement en is 'n kombinasie van tamatiepasta, knoffel, ui, witwynasyn, mieliesiroop, wonderpeper, kerriepoeier, Worcestersous. Sommige is tamatieagtig, sommige soeter, sommige het meer kerriepoeier, ander lewer 'n asynskop. Terwyl Duitsers oor die algemeen wegskram van die meeste pittige dinge, kan kerriewurst tong-tintelende hitte lewer.

• Konnopke's Imbiss - Geopen in 1947 as 'n wa, hierdie klassieke familie-bestuurde staanplek onder die U-Bahn is 'n gunsteling van die politikus. en het sy eie sage.
• Curry36 - Die oorspronklike ligging op Mehringdamm is deur die massas ontdek. Wees voorbereid om in die ry te wag.
• Curry Baude - Hierdie plek is 'n Berlynse instelling met 'n ou familieresep.
• Witty's - Hierdie staanplek het liggings regdeur die stad en bied bestanddele van hoë geh alte metdie organiese stempel van goedkeuring.
• Curry & Chili - Saam met 'n soliede kerriewurst, spesialiseer hierdie Wedding-stalletjie in die waansinnige pittige verskeidenheid.

Hoewel dit onmoontlik is om 'n kerriewurst saam met jou huis toe te neem, maak elemente daarvan 'n wonderlike Berlynse aandenking. Byvoorbeeld, die kerrie ketchup reis perfek. Jy kan dit altyd in die kruidenierswinkel vind, maar groot erwe verkoop ook hul eie handelsmerk.