Kos om in die Noordelike Gebied te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Australië se mees ylbevolkte streek is dalk beter bekend vir sy nasionale parke as sy kombuis, maar die Northern Territory het verrassings om selfs die mees gereisde kosliefhebber te bied. Van inheemse boskos tot vars gevang seekos, die beste ma altye hier word dikwels by kroeë, markte en bakkerye bedien.

In Darwin sal jy 'n florerende Asiatiese kostoneel vind, terwyl Alice Springs alles oor nuwerwets kafee-brunches en luukse hotelrestaurante gaan. Waar jy ook al in die gebied is, hierdie lys van die beste kosse om te probeer sal verseker dat jy niks mis nie.

Barramundi

Barramundi, ook genoem as Asiatiese seebaars, is inheems aan die oseane rondom Noord-Australië. Dit is 'n veelsydige vis wat dikwels gebraai, gebak of gerooster bedien word en is gewild danksy sy ligte geur. Dit pas veral goed met geurige wit of ligte rooiwyne.

Barramundi kan die hele jaar deur in die gebied gevang word, maar is die volopste in Maart en April. In Darwin, gryp 'n wegneemete by La Beach of kom aan vir 'n bederf by Crustaceans on the Wharf. In Alice Springs is Tali jou beste opsie. Vir die volle ervaring, bespreek 'n visvanghandves en vang self een!

Quandong

Quandong is een van Australië se bekendste boskosse en 'n tradisionele stapelvoedsel vir baie Aboriginal-volke. Hierdie vrug kan gevind word in die droë en semi-droë streke van Australië, insluitend die sentrale woestyne van die Noordelike Gebied. Daar word ook soms na die vrugte verwys as 'n wildeperske of woestynperske en word gebruik om tertkonfyte, blatjang en pasteie te maak.

Leer meer oor quandong en ander boskos by Alice Springs Desert Park en Kungas Can Cook in Alice Springs, Aboriginal Bush Traders in Darwin, of Escarpment Restaurant en Barra Bar and Bistro in Kakadu.

Kakadu Plum

Soos die naam aandui, is die Kakadu-pruim inheems aan die boonste punt. Hierdie klein groen vrugte kan rou of in konfyt geëet word, met 'n smaak soortgelyk aan 'n suur peer. Die pruim word ook tot 'n voedingspoeier verwerk, aangesien dit 'n groot hoeveelheid vitamien C inpak. Alhoewel dit al millennia aan Aboriginale mense bekend is, het dit eers onlangs bekend geword as 'n superkos oor die wêreld.

Jy sal Kakadu-pruime in verskillende vorme beskikbaar kry by baie van die markte rondom Darwin, sowel as by Aboriginal Bush Traders. Ander gewilde boskosse om in Australië dop te hou, sluit in vingerlemmetjies en Davidson-pruime.

Modderkrap

Met soet, ryk vleis is die Northern Territory se modderkrappe 'nkenmerkende eetervaring. Gaan na Pee Wee's at the Point vir seekos en skilderagtige uitsigte of Skaaldiere vir vars, plaaslike brandrissie-krap.

Die krappe is gewoonlik in seisoen tussen Mei en Desember, maar die daaglikse vangs is onderhewig aan plaaslike toestande, so bel vooruit om die daaglikse spyskaart te bevestig. As jy eerder jou eie wil vang, is halfdag-kraptoere beskikbaar om Darwin se hawe en riviermondings.

Krokodil

Nog 'n Darwin-enigste aanbieding, krokodille is volop in die boonste punt. Dikwels in vergelyking met hoender, kan krokodilvleis taamlik taai wees as dit verkeerd voorberei word. In die Gebied sal jy vind dat dit gekrummel bedien word, op sosatiestokkies, of in 'n burger.

By Tim's Surf and Turf sal jy krokodil-schnitzel (gekrummelde krokodilstert) en krokodil-springrolle kry, terwyl RoadKill Cafe by die Mindl Beach Markets fynproewers krokodil-, kangaroo- en buffelburgers op Donderdag- en Sondagaande bedien.

Laksa

Darwin, die hoofstad van die Gebied, is bekend vir sy multikulturele eettoneel, waar jy alles van Griekse mezedes tot Viëtnamese pho en Koreaanse BBQ sal vind. Die stad se mees ikoniese gereg is laksa, 'n pittige noedelsop wat 'n stapelvoedsel van Peranakan-kombuis is en wat Chinese, Indonesiese en Maleisiese invloede kombineer.

Laksa maak 'n perfekte ma altyd vir brandstof op die pad, veral by die Parap Village Markets. Hier vind jy plaaslike inwoners wat Saterdagoggend in tou staan vir 'n stomende bak Mary's laksa. Daar is nog 'n paar plekke wat meeding om die titel van beste laksa in Darwin, insluitend die juweel langs die pad Laksa House en Chok's Place in die middestad. Vir Suidoos-Asiatiese kos in Alice Springs beveel ons Hanuman aan.

Devonshire Tea

Ondanks die dramaties verskillende klimaat, smul baie Australiërs aan Engelse tradisies soos krieket, gebraaide aandetes en varsgebakte skons met konfyt en room. In Engeland is clotted cream tradisioneel, terwyl Aussies gewoonlik geklopte room verkies met enige tuisgemaakte konfyt wat beskikbaar is.

Jy sal skons by baie kafees, bakkerye en selfs in die boskampe in die gebied vind. Marksie's Stockman's Camp Tucker bied aandete en 'n vertoning buite Katherine aan. In Darwin kan jy skons by Eva's Botanic Gardens Cafe vind of Burnett House besoek vir middagtee op die derde Sondag van die maand. Die Residency in Alice Springs is 'n besoek werd.

Vleispastei

'n Vleispastei met ketchup is 'n ikoniese Aussie-ete, hetsy van die servo (vulstasie), die plaaslike bakkery of 'n sjiek kafee. Die kombinasie van beesvleis, sous en gebak lyk dalk basies, maar dit het 'n spesiale plek in Australië se hart, meer geliefd as enige hamburger of worsbroodjie.

In Darwin hou ons van Melissa's Take-Away vir 'n vinnige hap en Ben's Bakehouse vir 'n meer uitgebreide spyskaart. In Alice Springs, probeer 'n gesogte-na kangaroo-tert by die Bakkery of 'n pikante brandrissiepastei van Loveys Deli. Die meeste plekke het peper-, sampioen- en aartappelvariëteite en bedien pasteie saam met ketchup, of tamatiesous soos die plaaslike inwoners dit noem.