Wat om te eet in Wisconsin

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:58

Sedert 1940 het die slagspreuk "America's Dairyland" op Wisconsin-nommerplate verskyn. Dit is dus gepas dat 'n hele paar van die staat se tradisionele gunstelingkosse ruim porsies botter en kaas insluit. Eet soos 'n plaaslike in Wisconsin en bestel 'n paar van hierdie spesialiteite, van gekookte vis met gesmelte botter tot 'n neweproduk van die kaasmaakproses wat 'n gewilde bykos geword het.

Vis kook

'n Tipiese kookpunt in Wisconsin begin met soutwater om die kooktemperatuur te verhoog. Aartappels en uie word bygevoeg, en dan visfilette (gewoonlik witvis). Uiteindelik kook die inhoud van die ketel oor en dwing die olierige lae uit. In Amerika se Suiwelland is dit tipies dat die gekookte inhoud uitgeplaat word, met gesmelte botter gesmeer word en saam met donkerbrood geëet word wat 'n gesoute kors bevat.

The Door Peninsula is 'n gunsteling vakansiestreek en vis kook mekka langs die oewer van Lake Michigan. Vir diegene wat nie so ver noord kan reis nie, bied Fitzgerald's Genoa Junction in Genoa City 'n heerlike al-jy-kan-eet-weergawe met kabeljou eerder as witvis. Fitzgerald's is net 'n paar kilometer noord van die Illinois-grens en ongeveer 70 myl noordwes van Chicago. Die restaurant aanvaar nie kredietkaarte vir betaling nie.

Cheese Curds

Baie sal Wisconsin met kaasproduksie assosieer, en met reg. Volgens die Wisconsin Milk Marketing Board is daar 9 520 Wisconsin-gelisensieerde melkplase in die staat en 144 kaasaanlegte. As Wisconsin wegbreek van die Verenigde State en sy eie land vorm, sal dit die vierde plek in wêreldkaasproduksie beklee.

Wanneer kaas gemaak word, kom soliede stukkies gestremde melk te voorskyn. Dit vorm die begin van 'n sponsagtige versnapering wat in 'n verskeidenheid vorms voorberei word. In Wisconsin diepbraai baie restaurante die wrongel en bedien dit as 'n bykos. Dit is nie ongewoon dat die wagpersoneel óf patat óf kaaskoekies aanbied om 'n klant se hamburgerbestelling aan te vul nie.

Kaasmelk in Wisconsin word soms "pieperige kaas" genoem omdat die gladde buitenste laag 'n neiging het om teen die tande te piep. Madison's State Street Brats bedien gebraaide kaaskwas met seldery en ranch dressing. Om groot skares en lang wagte in hierdie sportkroeg te vermy, tyd jou besoek vir 'n dag wanneer die Universiteit van Wisconsin Badgers nie sokker of basketbal speel nie.

Kringle Pastry

Die naam Kringle kan dalk beelde oproep van 'n gebak wat op Kersoggend saam met koffie geniet kan word, maar die Wisconsin-variëteit word deur die jaar bevoordeel.

Hierdie lekkerny het 'n Deense stamboom en word gemaak met Wisconsin-botter wat versigtig oor die deeg gelaag word om 'n skilferkors te skep. Maar sodra die kors gevorm is, vertrek Kringle van astandaard resep. Dit kan gevul word met 'n verskeidenheid konfyte, vrugte, neute en versiersels om unieke lekkernye te skep.

In 2013 het wetgewers Kringle aangewys as die amptelike gebak van die staat Wisconsin, met borge wat daarop aangedring het dat so 'n benaming ekonomiese groei in Racine, die Kringle-hoofstad van Wisconsin, sal bevorder

O & H Danish Bakery in Racine bedien Kringle sedert 1949 en spog tans met 27 variëteite wat óf in die bakkery óf per pos bestel kan word. Die bakkery het vier ander Racine-area-liggings.

Pączki

Pączki het dalk nie die staatsgebak-benaming gewen nie, maar dit is goed gevestig as 'n Wisconsin-gunsteling. Trouens, Vet Dinsdag, die dag voor Aswoensdag, staan in Wisconsin en regdeur die Midde-Weste bekend as Pączki-dag. Hoe het dit begin? Gesinne wat op die punt was om Lydenstyd te vier, het hul kombuise leeggemaak van varkvet, suiker en vrugte deur Pączki-produksie.

Die wortels van hierdie doughnut-agtige lekkerny dateer terug na Pole in die Middeleeue. Voor gaarmaak word die deeg met 'n skeut graanalkohol gemeng om te verhoed dat die braaiolie die klaarprodukte binnedring. Sommige bakkerye voeg eenvoudig 'n suikeragtige glans by, terwyl ander Pączki vul met vrugte, konfyte of vla.

Om een vir jouself te probeer, gaan kyk na Grebe's Bakery in die Milwaukee-voorstad van West Allis. Hierdie plek bied selfs elke Februarie 'n "Bou jou eie Pączki"-kompetisie aan.

gevlekte koeibier

The Revenue Cabinet in Madison berig ditWisconsin se 191 brouerye lewer gewoonlik ongeveer 900 000 vate bier per maand uit. Baie van daardie plekke is nogal klein mikrobrouerye wat in 'n spesifieke styl spesialiseer. Nie verrassend nie, Wisconsin is onder die top 10 state in per capita bierverbruik.

One die grootste van daardie mikrobrouerye is New Glarus Brewing in die Switserse dorpie met dieselfde naam. Dit bied 'n verskeidenheid genaamd Spotted Cow wat Wisconsin se topverkoper-tapbier geword het.

Die brouers beskryf Spotted Cow as 'n bier wat deur vat gekondisioneer is, gemaak van gevlokte gars en "die beste Wisconsin-mout." Dit is natuurlik taamlik bewolk, en klein deeltjies gis is dikwels sigbaar aan die onderkant van 'n glas. Brouers sê hulle "laat die gis toe om in die bottel te bly om die volheid van geure te verbeter."

Moenie verwag om dit buite die staat te bestel nie. Dit word eksklusief binne die grense aangebied, en ondernemings wat dit op ander plekke probeer verkoop, is oorval en beboet. Die brouery plaas hierdie opmerking op sy webwerf oor die lisensiebeleid: "Jammer oor die beperkte verspreiding, nie-Wisconsinites, daar is net soveel ure in die dag om bier te maak en ons kan net tred hou met die plaaslike aanvraag."

Miskien is die beste plek om Spotted Cow te proe by die brouery in New Glarus, sowat 30 myl suidwes van Madison. Brouerytoere en 'n proelokaal is beskikbaar vanaf 10:00 tot 17:00. op elke dag behalwe Sondag, wanneer die ure 12:00 tot 17:00 is

Gegrilde bierbrats

Wanneer jy hierdie geroosterde worsies in Wisconsin bestel, maak seker dat jy die woord "brat" (uitgespreek brot) sê en nie die meer formele bratwurst nie. Daar is talle variëteite, almal een of ander kombinasie van gekapte beesvleis, vark of kalfsvleis omhul met speserye en vet.

Brats is beslis nie uniek aan Wisconsin nie, maar hulle kry meer betekenis by sokker-agterklape, Milwaukee Brewers-bofbalwedstryde en agterplaas-pieknieks. Die staat se Germaanse setlaars het 'n Wisconsin-variasie genaamd die bierbrokkie vervolmaak.

'n Bierbrak word vir sowat 20 minute in 'n mengsel van bier, soetrissies en uie geprut. Dan, heeltemal gaar, gaan hulle na die rooster om die verwagte kleur en geur van 'n standaardbrak aan te neem.

Milwaukee's Old German Beer Hall is oorkant die straat van Usinger's Sausage. Die bekende worsmaker stel 'n pasgemaakte bierbrokkie saam vir die restaurant, wat daagliks om 11:00 oopmaak

Botterburgers

Geen ingewikkelde resep hier nie - voeg eenvoudig 'n kloutjie botter (of 'n skeppie) by die bokant van jou beesvleiskoekie en geniet die ryk, klam smaak van 'n botterburger. Moet net nie vir jou kardioloog sê dat jy dit bestel het nie.

Hierdie tradisie het in verskeie Wisconsin-eetplekke begin, en word vandag verder gewild gemaak in die groeiende Culver se kitskosketting. Dit is nog 'n aanduiding dat Wisconsin daarvan hou om sy bekendste voedselprodukte op dieselfde bord te kombineer. Ja, Wisconsin is bekend vir meer as net melkbeeste. Die staat het ongeveer 14 000 beesvleisprodusente.

Sommige plekke sal botter by jou voegbeesvleispastei soos dit kook. Ander sal 'n dik laag botter tussen brood en beesvleis plaas voordat dit bedien word. Daar is restaurante waar jou burger in 'n poel gesmelte botter sal aankom. Wees versigtig waarvoor jy vra!

Solly's Grille, in Milwaukee, is elke dag oop en bied selfs botterburgers op sy ontbytspyskaart. Hierdie onderneming in familiebesit het in 1936 as 'n koffiewinkel geopen, maar het uiteindelik 'n rooster geword toe sy botterburger in gewildheid gegroei het. Die spyskaart sê hulle gebruik net "Real Wisconsin creamery botter." Dit is oop van 6:30 vm. tot 8 nm. Dinsdag-Saterdag, 10 vm. tot 8 nm. op Maandag en 8 vm. tot 4 nm. op Sondag.