11 Gewilde Indiese Kerries om van regoor die land te probeer

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

As jy lief is vir Indiese kos, is die kans goed dat jy van hierdie gewilde Indiese kerries probeer het. Jy sal egter waarskynlik die smaak heel anders vind in Indië, vergeleke met die weergawes wat deur Indiese restaurante in die weste bedien word.

Wil jy meer weet oor Indiese kos? Kyk na hierdie Indiese kosgids volgens streek. Elke streek het sy eie afsonderlike tipe kombuis. Voel jy avontuurlustig? Probeer om Indiese styl met jou vingers te eet!

Botterhoender

Vir beter of slegter verteenwoordig Butter Chicken Indiese kos regoor die wêreld. Jy sal dit alomteenwoordig op die spyskaart by die meeste Indiese restaurante vind, bedien met donserige naanbrood. Hierdie helder oranje Punjabi-gereg kan pittig of sag wees, en dit het 'n baie dik, romerige sous. Dit staan ook bekend as Murg Makhani. Drie mans van Peshwar, wat saam met hul gesinne na Delhi gevlug het ná die verdeling van Indië in 1947, word erken dat hulle Butter Chicken na die wêreld gebring het. Hulle het 'n restaurant genaamd Moti Mahal in Daryaganj in Ou Delhi opgerig (ja, dit is nog steeds daar), kompleet met 'n tradisionele klei-tandoor-oond in die middel daarvan. Die gereg was so gewild dat die res, soos hulle sê, geskiedenis is!

Hoender Tikka Masala

Nog 'n gewildePunjabi gunsteling, Chicken Tikka Masala bestaan uit gemarineerde stukkies hoender wat gerooster is (in 'n tandoor) en dan by 'n dik romerige sous gevoeg is. Die resultaat is 'n heerlike rokerige geur. Die woord " tikka " beteken stukke of stukkies.

Goan Fish Kerrie

Viskerrie (of Viskerrie-rys, soos dit gereeld genoem word) is 'n stapelgereg in Goa. Dit is een van die algemeenste en goedkoopste kerries op die spyskaart daar. Die geur is pittig en pittig, gewoonlik met 'n soet klapperbasis. Geniet dit by 'n strandhut op een van die pragtige strande in Goa, en spoel dit af met 'n koningsbier!

Vark Vindaloo

Nog 'n tipiese Goan-kerrie, vindaloo is 'n vurige, warm "soet en suur"-styl kerrie. Ideaal vir brandrissie-liefhebbers, maar as jy nie van pittige kos hou nie, is dit beslis die beste om dit te vermy. Goans hou daarvan om dit saam met varkvleis te eet, maar dit kan enige ander soort vleis in hê. 'N bietjie trivia: Vindaloo kom van die Portugese term "vin d'alho," of knoffelwyn. Dit het oorspronklik verwys na 'n bredie vleis, gewoonlik varkvleis, en is gemaak met rooiwyn.

Channa (Chole) Masala

'n Gewone vegetariese kerrie gemaak van keker-ertjies en tamatie, Channa Masala (ook genoem Chole Masala) is redelik droog en pittig. Dit het 'n effense suur geur. Die gereg is baie veelsydig en word as 'n hoofma altyd, of 'n versnapering (chaat) geëet. Probeer dit as 'n straatkos in Delhi. As 'n hoofma altyd word dit algemeen geëet saam met diepgebraaide Noord-Indiese brood genaamd bhatura.

Hoender Korma

Hierdie effens pittige maar ryk Noord-Indiese kerrie bevat vleis of groente wat in 'n mengsel van jogurt of room gemarineer is en dan in sous met klappermelk gaargemaak is. Dikwels sal dit soet bedien word, met die byvoeging van jaggery (ongeraffineerde suiker). Die gereg kom ook as 'n vegetariese Navratan Korma met nege verskillende soorte groente.

Splurp by hierdie Indiese fyn-eetrestaurante in Delhi vir 'n heerlike ete!

Macher Jhol

'n Ligte Bengaalse viskerrie wat gewild is in Kolkata, Maacher Jhol het gewoonlik mosterdolie as die basisbestanddeel. Dit is 'n eenvoudige dog smaaklike gereg wat van alle verskillende soorte vis gemaak kan word.

Probeer dit by hierdie Outentieke Bengaalse restaurante in Kolkata.

Chicken Chettinad

Smag jy na 'n superpittige kerrie? Kyk nie verder as die kombuise van die Chettinad-streek van Tamil Nadu in Suid-Indië nie, waar hierdie werklik aromatiese en vurige kerrie vandaan kom. Die speserye word droog gerooster met klapper en dan saam gemaal. Dit sal jou smaakknoppies regtig wakker maak! As jy op pad is na Chettinad, is The Bangala die uiteindelike bestemming vir outentieke Chettinad-kombuis, met gesinsresepte wat deur die geslagte oorgedra is.

Meen Molee

Een van die geregte wat in Kerala moet probeer, M een Molee is perfek vir verhemelte wat sensitief iste speserye. Hierdie klapper-gebaseerde vis kerrie is die kenmerkende gereg van sentrale Kerala. Dit is vermoedelik 'n variasie van 'n Portugese eenpot-visbredie genaamd caldeirada. Die kerrie word gemaak sonder die tert tamarind (kudam puli) wat algemeen in ander Kerala-kerries voorkom. As jy Fort Kochi besoek, is Meen Molee 'n spesialiteit by die bekende Fusion Bay-restaurant op KB Jacobweg.

Palak Paneer

As jy 'n vegetariër is, sal Palak Paneer waarskynlik op jou radar wees. Hierdie klassieke Noord-Indiese kerrie kom met 'n dik puree spinasie (palak) sous en blokkies Indiese-styl maaskaas (paneer). Dit is een van die gewildste maniere om paneer in Indië te eet.

Hoender Jalfrezi

As nuusberigte geglo moet word, het Chicken Jalfrezi mense soos Chicken Tikka Masala verbygesteek om een van die top Indiese kerries in Engeland te word. Wel, dit verwys na bewering terug na die tyd van Britse heerskappy in Indië, hoewel die werklike oorsprong daarvan nie bevestig is nie. Volgens stories wat wyd versprei is, het kokke jalfrezi gemaak vir die Britte om oorskietvleis op te gebruik. Sommige sê egter dit kan so ver as die Mughal-era in Indië opgespoor word. In wese is die gereg 'n roerbraai van gemarineerde vleis, tamaties, soetrissies, uie, brandrissies en speserye. Dit het 'n dik, ietwat droë sous. Jalfrezi word ook dikwels as 'n vegetariese gereg gemaak.