Hoe om Nasi Goreng te eet, Indonesië se gebraaide rys

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:57

Slegs een nasionale gereg kan 230 miljoen mense van baie etnisiteite wat oor 17 000 eilande versprei is, gelukkig maak: nasi goreng ! Nasi goreng vertaal letterlik na "gebraaide rys", en is uniek Indonesies. Dis wêrelde afgesien van die Chinese-styl gebraaide rys wat regoor die res van die wêreld voorkom; om mee te begin, oranjekleurige nasi goreng bevat 'n ligte mengsel van brandrissie en ander speserye.

Ongeag opvoeding of finansiële agtergrond, mense regoor Indonesië eet gereeld nasi goreng. Jy kan wokke vind wat met nasi goreng bruis by die eenvoudigste van warung Indonesiese straatkosstalletjies en op die duurste spyskaarte in fyn restaurante. Alhoewel goedkoop en maklik om voor te berei, is nasi goreng geskik beskou om aan president Barack Obama te dien tydens sy 2010-besoek aan Indonesië.

Alhoewel reisigers in Indonesië gewoonlik hul gewig in nasi goreng eet voordat hulle uitstap om ander plaaslike geregte te probeer, begin hulle almal onvermydelik die geur mis sodra hulle tuis is.

Waarom Nasi Goreng?

Uitgespreek NA-sien GOH-reng, nasi goreng het dieselfde begin gehad as ander weergawes van gebraaide rys: as 'n veilige, heerlike manier om te verhoed dat die kosbare stapelvoedsel vermors word.

Onbekend vir baie, ou rys is veel meer 'n bedreiging vir voedselvergiftiging asbedorwe vleis. Bacillus cereus - 'n bakterie wat eens vir biologiese wapens oorweeg is - kan vorm op rys wat by kamertemperatuur gehou word.’n Gebrek aan verkoeling in Indonesië beteken dat rys dikwels in grootmaat voorberei word, dan in groot bakkies gehou word; om die rys te braai, verhoed dat dit nodig is om kosbare kos weg te gooi.

Afgesien van veiligheid, pas nasi goreng goed binne die tipiese eetstyl in Indonesië. Kos word dikwels vroeg in die dag voorberei, dan bedek en later by kamertemperatuur bedien sodat mense kan eet wanneer hul werkskedules dit toelaat. Nasi goreng wat oorbly van aandete word dikwels die volgende dag vir ontbyt geëet.

Eet Nasi Goreng se baie variëteite

Aanbiedings van nasi goreng verskil van plek tot plek. Straatstalletjies mag slegs die rys bedien wat met 'n plastieklepel geëet word, maar restaurante voeg 'n verskeidenheid garnerings om die bord by, afhangende van prys. Nasi goreng in 'n restaurant word tipies bedien met skywe komkommer, tamatie en 'n lugtige krupuk-garnalebeskuitjie.

• Nasi Goreng Special: Tipies beskikbaar as 'n opgradering, selfs al is dit nie op die spyskaart nie, nasi goreng "spesiaal" kom eenvoudig met 'n gebakte eier bo-op.
• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam sluit 'n stukkie gebraaide hoender in. Dit is nie jou gewone, Kentucky-styl gebraaide hoender nie; Indonesiese gebraaide hoender word gaargemaak in 'n mengsel van speserye (bumbu) uniek aan die omgewing.
• Nasi Goreng Gila: Hierdie straatkos-gebraaide rys kan na donker in dele van Djakarta bedien word. Vertaal na "mal rys", kan nasi gila verwys na hoesnaaks, al die bestanddele is deurmekaar – beeswors, roereier, frikkadelle, preie, uie, en wat ook al die verkoper kies om in te sluit!
• Nasi Goreng Ikan Bilis: Gewild in Flores waar die Komodo-drake woon, nasi goreng ikan bilis bevat klein, gedroogde ansjovis.
• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang word saam met garnale bedien.
• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Uitgespreek "choomy-choomy," hierdie nasi goreng word bedien met inkvis.

Nasi goreng, ten spyte daarvan dat dit met brandrissiepoeier gekook word, is gewoonlik nie pittig nie. Restaurante bied verskillende soorte pittige sambal (rissiesous) op aanvraag. Sambal kom in baie verskillende vorme voor - proe of ruik dit eers! Sommige sambal-variasies is gebaseer op gefermenteerde vis of garnalepasta, terwyl ander lemmetjiesap of suiker bevat.

Om te vra dat jou nasi goreng voorbereid moet wees " pedas " sal die hitte regtig verhoog; In blokkies gesnyde brandrissie sal by die wok gevoeg word terwyl dit kook!

Voorbereiding van Nasi Goreng by die huis

Nasi goreng kan redelik maklik by die huis voorberei word. Pasta en geurpakkies vir vinnige nasi goreng kan in internasionale supermarkte gekoop word, maar die gereg is nie moeilik om van nuuts af voor te berei nie.

Om die regte tekstuur van nasi goreng te bereik, gebruik rys wat van die vorige aand gekook en verkoel is – droë, al dente-rys is die beste. Nasi goreng kan sonder die belacan-garnalepasta voorberei word, maar die smaak sal nie so outentiek wees nie.

Wanneer jy terugkom van jou Indonesië-reis, kan jy die smaak terugskephuis toe met hierdie eenvoudige resep. Begin deur die volgende in 'n blender of voedselverwerker te kombineer om 'n pasta te skep:

• 1 mediumgrootte gekapte ui
• 1 huisie fyngedrukte knoffel

• 1 - 2 teelepels garnalepasta (opsioneel)

• 1 rooi brandrissiepeper (verwyder die pitte) of jy kanrissiepoeier vervang
• 1 teelepel koljandersaad
• 1/2 teelepel suiker

Het al die bestanddele gereed om te gebruik; nasi goreng kook vinnig sodra dit begin het en moet voortdurend gemeng word!

1. Verhit een eetlepel olie op lae hitte in 'n wok.
2. Kook die pasta eers totdat dit dik en bruin word.
3. Voeg 'n bykomende eetlepel olie by saam met die rys; braai op hoë hitte terwyl jy vinnig meng vir 'n egalige konsekwentheid.
4. Voeg een eetlepel sojasous by.
5. Voeg scallions by (opsioneel).
6. Skep water in as die mengsel te droog begin raak.
7. Verwyder die rys uit die wok, voeg nog 'n lepel olie by en braai versigtig 'n eier wat bo-op die nasi goreng gedrapeer moet word.
8. Gener met komkommerskywe, tamatie, ingelegde groente of koriander.
9. Bedien en geniet.

Selamat Makan! - (Indonesies vir lekker eetlus)