Coyote Cafe Santa Fe Restaurant - Sjef Eric DiStefano

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Nota aan lesers: Ja, die Coyote Cafe-sjef Eric DiStefano is skielik in Februarie 2016 op die ouderdom van 52 oorlede. Maar sy nalatenskap en restaurant leef voort. 'n Woordvoerder by die restaurant het vir my gesê: "Die span by Coyote Cafe is vasbeslote om sjef Eric se toewyding lewend te hou en sy kos vars vir Santa Fe om te geniet." Die jarelange uitvoerende sous-sjef Eduardo Rodriguez is nou uitvoerende sjef, en, het die woordvoerder gesê, "Coyote Cafe se beroemde Cowboy Steak is so wonderlik soos altyd."

Coyote Cafe, die bekendste restaurant in Santa Fe

Een van Santa Fe is 'n top luukse reisbestemming met buitengewone eetplekke.

• Santa Fe is besaai met wonderlike restaurante, van goddelike vragmotorstop tot elegante luukse restaurante

• Lees oor sensasionele besoeke Santa Fe

• Vind meer uit oor Santa Fe se beste fynproewersrestaurante• En sy beste goedkoop restaurante, duikplekke en kroeë

Coyote Cafe is een van hierdie onvergeetlike restaurante. 'n Aandete by Coyote Cafe is maatstafervaring wat die kroeg vir elke restaurantma altyd daarna sal verhoog.

Coyote Cafe is al drie dekades bekend

Coyote Cafe is Santa Fe se bekendste restaurant sedert dit met 'n knal in 1987 geopen is. Sy stigterssjef, MarkMiller, word dikwels gekrediteer met die uitvind van die styl van Suidwes-kombuis wat nou kenmerkend is van Santa Fe. (Deesdae hou Miller toesig oor Red Sage in Santa Fe en Washington, D. C.)

Coyote Cafe se vreeslose sjef, Eric DiStefano

Coyote Cafe word sedert 2008 deur sjef Eric DiStefano besit en bestuur.• Hierdie talentvolle toque, 'n boorling van Hershey, Pennsilvanië, het die grootste deel van sy kookloopbaan in Santa Fe deurgebring

DiStefano was die sjef by Santa Fe se bekende Geronimo-restaurant vir 'n dosyn jaar voordat hy na Coyote Cafe verhuis het.• Sjef Eric is nou mede-eienaar van Geronimo sowel as Coyote Cafe, en daar is 'n paar menyu crossover.

Die kos en spyskaart van Coyote Cafe Chef Eric DiStefano

Coyote Cafe se sjef Eric DiStefano het groot skoene gehad om te vul. Coyote Cafe se stigter, Mark Miller, het die Suidwestelike kookkuns baanbreker.

• Miller het internasionale bekendheid verwerf vir kenmerkende geregte soos die dikwels nagebootste Coyote Cowboy Cut Steak, 'n ribbee met been wat bedien word met chili-gestofte uieringe. • Sjef Eric bedien steeds Coyote Cafe se Cowboy Cut-steak, en dit is net so onvergeetlik soos altyd.

En sjef Eric het lof gekry vir sy eie Coyote Cafe-spyskaart. Hierdie New Mexico-sjef het 'n kenmerkende, eklektiese, globale styl.

• Sy hartlike bistro-styl geregte is deurspek met Italiaanse aksent, Asiatiese geurmiddels en plaaslike Santa Fe-bestanddele.• Coyote Cafe-geregte kan wees pittig, maar is nooit te vurig om lief te hê nie

Hungry Yet? Kyk na 'n paar voorgeregte by Coyote Cafe

sjef Eric DiStefano se voorgeregte is so innoverend, dit is moeilik om van hul spyskaart af te beeldbeskrywings. En wanneer jou voorgeregte by jou tafel aankom, word hulle kreatief soos kunswerke aangebied.

Maar ondanks al hul nuutheid, proe hulle outyds heerlik. Sommige van Chef Eric se opspraakwekkende voorgeregte by Coyote Cafe (geregte verander seisoenaal, so dit is voorbeelde):

• Romerige Cognac Crustacean Bisque (verregaande ryk en hartig, met stukkies kreef)

• Surf and Turf Tartaar: Wild-Caught Sockeye Salmon/Avocado Tartare en Bees Tartare ('n speelplek van 'n gereg)

• Coyote Caesar Salad met Eric's Futomaki Twist (dit is toegedraai soos futomaki-rolletjies, soos mini-burritos

• Sagteskil Maryland Bloukrab Tempura met slaai van spek, ui, waterkers, tamatie• Asiatiese geskroeide Hawaiiaanse Ahi Tuna en Foie Gras

Hoofkursusse by Coyote Cafe

Voorgeregte by Coyote Cafe word ruim in porsies gedeel. Hulle is vol interessante smake, maar is nie te ingewikkeld nie. En hulle is altyd perfek gaar.

Chef Eric bied 'n vegetariese proe-spyskaart vir diners van daardie oortuiging. Sommige voorgeregte van sjef Eric se gereelde spyskaart by Coyote Cafe:

• Mesquite-geroosterde Atlantiese salm of kreefsterte

• Colorado-lam met groen chiles gekweek in Hatch, New Mexico

• Seebaars met Wit Miso, Wasabi-aartappels, Boy Choy en Truffels• Natuurlik Gereelde Varkhaas gevul met Italiaanse Wors, Appels en Okkerneute

Nageregte by Coyote Cafe

Pastery chef Ericka Rodriguez se Coyote Cafe-nageregte is wenners.

• Aan die ligter kant is huisgemaakte roomyse en sorbette in kreatief maar nie outrégeure soos vye, granaatdruiwe en suurlemoenbasiliekruid.

• Ryker ma altyd-enders soos Flourless Chocolate Raspberry Cake en Banana Crème Pie is elke kalorie werd• As jy nie nog 'n mondvol kan eet nie, jy kan 'n glas Port of nageregwyn soos Late-Harvest Torrontés van Argentinië bestel

Drink en huil

Sommelier en Coyote Cafe-vennoot Quinn Mark Stepehenson hou Coyote Cafe se uitgebreide wynlys hoogstaande en wêreldwyd. Jy sal luukse wyne soos Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia en Sine Qua Non vind. (Kalifornië Zinfandels en Oregon Pinot Noirs is ook beskikbaar.

Cocktails word sorgvuldig pasgemaak.• Doen soos New Mexikaanse eetplek en skop jou Coyote Café-aandete af met 'n glas New Mexico se heerlike metode Champenoise vonkelwyn van die Gruet Winery in nabygeleë Albuquerque

Coyote Cafe se Elegant Wild West Eetkamer

Coyote Cafe is in die doodsentrum van Santa Fe geleë, 'n paar blokke van die sentrale Plaza af. Diners gaan in by Coyote Cafe teen 'n halfsirkelvormige trap wat na die eetkamer op die tweede verdieping lei.

• Die eetkamer met 68 sitplekke is feestelik en elegant, maar gemaklik. (Dra jou Santa Fe celebrity cowboy stewels!• Coyote Cafe se bui is borrelend, sy beligting vleiend, sy klankbaan pragtig maar nie steurend nie. Kortom, Coyote Cafe se atmosfeer is perfek.

Coyote Cafe se topdiens

Diens is bekoorlik en doeltreffend. Om 'n kelner by Coyote Cafe te wees is 'n gesogte optrede in 'n gasvryheidsdorp soos Santa Fe, en Coyote Cafe lok die bestes.• Longtimebediener Brooks, byvoorbeeld, is nie net 'n goeie kelner nie, maar 'n werkende draaiboekskrywer

Waar om te sit by Coyote Cafe

Daar is nie 'n slegte tafel in die huis nie. Halfsirkelvormige hokkies naby die oop kombuiskombuis is gewild.

• En daar is altyd 'n lieflingpaartjie by die klein, afgesonderde tafel 22, langs 'n gloeiende kiva-kaggel• Solo-diners sowel as lekkernye wat soos om met die kombuispersoneel te babbel, sitplekke langs Coyote Cafe se lang kroegtoonbank te kry

Coyote Rooftop Cantina: 'n gemaklike Coyote-ervaring

Van April tot Oktober bedryf Coyote Cafe die opelug Coyote Rooftop Cantina langs Coyote Cafe se eetkamer.

• Sjef Eric se Cantina-spyskaart is meer gemaklik; verwag vleis taco's, hamburgers en 'n margarita-sentriese skemerkelkielys• Coyote Rooftop Cantina bedien middagete en aandete.

Aandete by Coyote Cafe het 'n Santa Fe-reisritueel geword. Jy sal sien hoekom.

Hou op met Coyote Cafe

• Coyote Cafe-webwerf

• Per telefoon 505.983.1615

• Op Facebook

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, New Mexico 87501

Openbaring: Die restaurant het 'n komplimentêre ma altyd aangebied vir hersieningsdoeleindes. Vir meer inligting, sien asseblief ons webwerf se Etiekbeleid.

Eric DiStefano pryk op die voorblad van die tydskrif Local Flavour, wat Santa Fe en Albuquerque bedien. Met vergunning van Local Flavour/foto deur Kate Russell