New Orleans Old Line-restaurante

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Hierdie klassieke ou New Orleans-restaurante, waar Kreoolse kookkuns grootliks ontwikkel en beslis gewild gemaak is, is gereeld deur geslagte van New Orleans besoek, hier om te sien en gesien te word, 'n tradisie wat skaars vervaag het. Die prysetikette is dalk hoër as die gemiddeld, maar dit is beslis die moeite werd om een van hierdie uitstekende instansies ten minste een keer te besoek om hul klassieke Europese elegansie en hul ouskool-nuwewêreld-kombuis te geniet.

Verwag skitterende wynlyste, groot aandete-tjeks, en atmosfeer en diens wat soms baie beter is as die kos self, maar as jy in die gees kan kom, is dit amper altyd die moeite werd. Dames, enigiets van besigheidsdrag tot formele aanddrag is gepas. Mans-bring 'n baadjie en das, want dit word by die meeste restaurante op hierdie lys vereis en die rigueur by die res.

Antoine's Restaurant

Antoine's, wat in 1840 deur Antoine Alciatore gestig is, is New Orleans se oudste restaurant en het meer as 17 dekades in dieselfde familie gebly. Dit dra ook die titel van die oudste familie-bestuurde restaurant in die Verenigde State.

Die 14-tema-eetkamers het presidente, pouse en alle soorte bekendes gehuisves, en is beskikbaar vir beide privaat partytjies en openbare etes. Jy sal waarskynlik in die voorkamer sit (jykan anders versoek as jy 'n bespreking maak, hoewel dit dalk nie moontlik is nie). Jou bediener sal oor die algemeen voorstel dat jy 'n toer deur sommige van die ongebruikte kamers na aandete maak, waar daar 'n indrukwekkende versameling van New Orleans en skoubesigheidsgedenkwaardighede is. Terwyl jy toer, hou 'n oog vir spoke - diegene wat weet sweer dat hulle daar is.

Wat om te bestel: Antoine's is bekend vir die uitvind van verskeie klassieke klassieke van fyn Amerikaanse kookkuns, insluitend Oysters Rockefeller, wat absoluut jou voorgereg moet wees. Probeer die Trout Meunière, die Pompano Pontchartrain, of gaan voluit saam met die Chateaubriand vir twee. vir jou hoofware.

Vir nagereg, bestel een van die geflambeerde aanbiedingsgeregte, Baked Alaska of Cherries Jubilee, en die huis spesiale vlammende gekruide koffie, Café Brulôt Diabolique.

As jy die spyskaart sonder die volle toewyding wil proe, bedien Hermes Bar ('n aparte ingang langsaan) 'n uitgebreide kroegspyskaart uit dieselfde kombuis en goeie skemerkelkies.

Arnaud's Restaurant

Arnaud's is in 1918 gestig deur Arnaud Cazenave, bekend as graaf Arnaud, en het sedertdien 'n stapelvoedsel van die Franse kwartier gebly. Volgens die legende is Arnaud's spookagtig - vra jou bediener en hulle sal jou byna seker verras met een of meer verskriklike stories.

Die meeste aande vermaak 'n Dixieland-jazztrio gaste in die Jazz Bistro, een van twee openbare eetkeuses. Die kenmerkende kamer is die Main Dining Room, wat nie die lewendige jazz-trio bevat nie (verwag vir Sondag Jazz Brunch). Daar is 'n klein maar boeiende Mardi Gras-museum bo wat die moeite werd is om te kyk.

Wat om te bestel: Garnale Arnaud is 'n huisgunsteling, asook 'n verskeidenheid klassieke Kreoolse seekosgeregte, maar as sjef Tommy DiGiovanni daardie aand 'n paar spesiale aanbiedinge aanbied, is dit dikwels 'n uitstekende keuse. Hulle sal 'n bietjie meer vooruitdenkend wees as baie van die klassieke, wat goed is, maar beslis nie uniek aan Arnaud's is nie.

As jy die atmosfeer wil hê, maar sonder die groot aandete-tjek, oorweeg dit om in te stop vir 'n Franse 75 by die aangrensende kroeg wat sy naam dra (probeer van die ander smaaklike skemerkelkies wat dit ook bied), en bestel versnaperinge van die aanloklike kroeg-spyskaart.

Broussard's Restaurant & Courtyard

Joseph Broussard en sy bruid, Rosalie Borrello, het hul restaurant in die Borrello-familiehuis in 1920 geopen en van die begin af heerlike Kreoolse kookkuns bedien. Die hoofeetkamer, The Napoleon Room, is pragtig, en die aangrensende eetkamers het ook baie sjarme.

Die ware hoogtepunt is egter die pragtige binnehof. Maak besprekings vroegtydig vir 'n binnehoftafel, indien moontlik, en as daar 'n keuse is om te wag vir 'n tafel daar buite, wag. Voorwaar, dit is verstommend.

Wat om te bestel: Jy kan nie verkeerd gaan met enige van die klassieke op die spyskaart nie, veral die visgeregte met hul buitengewoon ryk souse. Die krapkoeke is van die beste in die dorp.

Commander's Palace

Die reuse-turkooisgebou wat Commander's Palace huisves, geleë ver van die Franse kwartier, in die Tuindistrik, is aanvanklik in 1880 as 'n taverne en salon gebou. Dit het vinnig 'n restaurant van internasionale bekendheid geword.

Beroemde sjefs soos Emeril Lagasse en Paul Prudhomme het deur die eerbiedwaardige kombuis hier gekom, en die kos self is oor die algemeen die beste van enige van die aanbiedinge op hierdie lys, met 'n spyskaart wat eintlik gereeld verander (gebaseer op klassieke Kreoolse voorbereidings) in die hande van sjef Tory McPhail.

Wat om te bestel: Probeer klassieke musiek soos skilpadsop en die huisgom, maar moenie bang wees om in die meer unieke dele van die spyskaart te delf nie: wildsbokke, kwartels, escargot en speenvark het almal onlangs op die spyskaart gepryk.

As jy naby is (die Lafayette-begraafplaas 1 is reg oorkant die straat), is die spesiale middagete-twee kursusse vir minder as $20, plus 25 sent-martini's (ja, jy het reg gelees)- een van die beste gourmet restaurant aanbiedings in die wêreld. Voltooi enige ma altyd met die broodpoedingsoufflé, moontlik die beste wat jy ooit sal hê.

Galatoire's

Smack in die middel van die rumoer van Bourbonstraat, Galatoire's staan uit as 'n eggo van 'n vroeëre era (dit is in 1905 gestig, op die terrein van 'n restaurant wat sedert 1830 bestaan het) tussen 'n ry strook klubs en toeriste-swaar kroeë. Tog is dit 'n instelling, en die kos en dekor is tekenend van hoëklas Franse Kreoolse kookkuns.

Galatoire's is die plek om te wees vir middageteVrydae (jy sal 'n bespreking nodig hê as jy gelukkig genoeg is om een te kry) - wees voorbereid om te eet en mense te kyk vir 'n paar uur.

Wat om te bestel: Die soufflé-aartappels is kraakvars klein dofsels van heerlikheid, en die Poisson Meunière Amandine kombineer twee klassieke New Orleans-kookkuns in een dekadente voorbereiding. Krapvleis Sardou en Hoender Clemenceau is ook smaaklik. Vir nagereg is die piesangbroodpoeding die regte pad.

Tujague's

Die tweede oudste restaurant in New Orleans, Tujague's (uitgespreek "two-jacks") het in 1856 geopen as 'n salon en restaurant wat eenvoudige kos soos garnale-remoulade en beesvleisbors aan die hawewerkers en markmense van die Franse mark. Hierdie landmerk word net oorkant Decaturstraat gevind. Deur die jare het dit van eienaar verwissel en al hoe verder opgeskaal. Die ligging maak dit 'n bietjie van 'n toeristeval, maar sy geskiedenis maak dit nietemin 'n waardevolle stop.

Wat om te bestel: Tujague's bied 'n daaglikse sesgang-table d'hôte-spyskaart (as jy nie aan die volle diens wil deelneem nie, kan jy kleiner porsies bestel en 'n paar alternatiewe geregte, insluitend 'n noemenswaardige brisket po' boy, by die uitstekende kroeg).

Die spyskaart kos sowat $50 per persoon, en bied beperkte maar smaaklike keuses van klassieke disse, wat altyd begin met die huis klassieke garnale remoulade en die beroemde borsvleis as hoofgereg bied. Drink 'n sprinkaan as jy daarvan hou; hulle is hier uitgevind.