Lebuh Chulia, Penang se Nighttime Street Food Hotspot

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:54

Elke rugsakreisiger se eerste stop nadat hulle op die kleurvolle eiland Penang, Maleisië, aangekom het, is Chuliastraat (Lebuh Chulia) vir 'n proefneming van Suidoos-Asië se straatkostoneel. Snags word hierdie tweespoorstraat wat wes na oos oor die historiese George Town sny, lewendig. Die area het 'n oorvloed koshuise, kafees, boekwinkels, reisagentskappe, geriefswinkels en enigiets anders wat 'n rugsakreisiger nodig kan hê.

Lebuh Chulia blom ná donker, wanneer die smouse hul karre opstel en 'n bont spyskaart van Maleisiese straatkos-gunstelinge aanbied: assam laksa, nasi kandar, lok lok, en meer.

Wat om te verwag

Terwyl die stuk Chuliastraat wat omring is met kosstalletjies - hoofsaaklik gekonsentreer tussen Lorong Love in die weste en Lorong Seckchuan in die ooste - nie baie lank is nie (ongeveer een stadsblok), is dit propvol smouse en elke plaaslike geur waarvan 'n honger toeris kan droom.

Dit is egter nie waarheen jy gaan vir 'n fyn-eet-ervaring nie. Die straatkostoneel is van nature morsig. Om kos te bestel kan chaoties en stresvol wees, veral wanneer daar met 'n dosyn ander eters om 'n smous se aandag meeding. Dit sal 'n toets vir jou gemaksone wees, maar Mark Ng, medestigter en vennoot by die voedseltoeronderneming Simply Enak, sê om 'noop gemoed.

"Wees avontuurlik daaroor," sê die Penang-gebaseerde foodie. "Kos wat in hoë temperatuur gebraai en in sop gekook word [is] oor die algemeen goed."

Wat om te bestel

Jy weet die kos is goed in Chuliastraat deur hoeveel plaaslike inwoners ook daarheen gaan eet. Dit is beslis nie net toeriste wat mekaar op die sypaadjie aanjaag vir chow langs die straat nie. "Die plaaslike inwoners gaan soontoe vir die kerrienoedels, die wan tan mee, [en] die kway teow-sop," sê Ng.

Wan tan mee: Dit is ondeursigtige, dun eiernoedels wat in sopaftreksel verdrink en met wan tan (kluitjies) en cha siu (gebraaide varkvleis) versier is. Die sop is opsioneel; jy kan die noedels ook droog bestel.
Kerrienoedels: Dit is eiernoedels geweek in kerrie, klappermelk, en stukkies bloedjellie, inktvis, kokkels en tau pok (gebraaide tofu).
Kway teow-sop: 'n Penang-klassieker, hierdie noedelsop kombineer varkaftreksel, noedels en 'n verskeidenheid garnerings-maalvleis, visballetjies, geroosterde knoffel en skywe vleis.
Hainanese sosaties: Anders as die sosaties wat jy in die res van Maleisië en Indonesië sal kry, gebruik Hainanese sosaties varkvleis sowel as hoendervleis. Stukke word op 'n bamboesstok gesny en oor houtskool gerooster. Jou gaar sosaties moet dan in 'n bak soet grondboontjiesous gedompel word.
Char Kway Teow: Hierdie roergebraaide ryskoekrepies kan oral in Suidoos-Asië gevind word, maar die manier waarop dit in Maleisië gaargemaak word, is anders. Die geheimis in die temperatuur van die wok: "Hoe hoër die vlam, hoe droër die tekstuur," verduidelik Ng. Daarom blyk die Maleisiese weergawe minder olierig en sout in geur (teenoor die soeter koeke wat hulle in Singapoer gaarmaak).