Nieu-Seelandse druifvariëteite en wynstyle

2024 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2024-02-07 04:56

Nieu-Seeland is welbekend vir sy wyne, en daar is 'n groot aantal druifsoorte wat regdeur die land geplant word. Terwyl die groot Franse variëteite oorheers, soos in die meeste ander wynlande, is daar toenemende eksperimentering en sukses met ander wynstyle. Hier is die belangrikste druifsoorte wat in Nieu-Seeland geplant is en 'n beskrywing van die tipe wyn wat hulle produseer.

Witwyne

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc kom uit die Loire-vallei in Frankryk waar dit in name soos Sancerre en Pouilly-Fumé voorkom. Dit is die eerste keer in die 1970's in Nieu-Seeland geplant en dit is nou verreweg die land se bekendste wynstyl en is ook verantwoordelik vir die oorgrote meerderheid van die land se wynuitvoere.

Tagtig persent van Nieu-Seeland se sauvignon blanc word in Marlborough, die land se grootste wynstreek, verbou. Klein hoeveelhede word ook in Hawkesbaai, Canterbury en Sentraal-Otago verbou.

Nieu-Seelandse sauvignon blanc is 'n baie kenmerkende wyn. Sy geure wissel van soetrissie en vars gesnyde gras tot passievrug, spanspek en lemmetjies. Dit het 'n vars suurheid wat dit die beste maak om binne vier jaar van oesjaar gedrink te word.

Kospassing: Slaaie en seekos (veral skulpvis)

Chardonnay

Die groot wit druif van Boergondië word in al Nieu-Seeland se groot wynstreke gekweek, met die wyn wat in 'n verskeidenheid style gemaak word. Die wyne van die Noord-eiland (veral in Gisborne en Hawkesbaai) is ryp en tropies van geur en leen hulle goed om in eikehoutvate te verouder.

Die wyne van die Suid-eiland is geneig om hoër in suur te hê en is minder vrugtig.

Nieu-Seelandse chardonnay kan goed verouder. Baie wyne word nou sonder eikehoutveroudering geproduseer, so dit is ook aantreklik wanneer hulle jonk is.

Kospassing: Witvleis en seekos

Pinot Gris

Oorspronklik van Elsas in Frankryk (en ook bekend as pinot grigio in Italië), is pinot gris 'n relatief nuwe invoer na Nieu-Seeland. Wynmakers probeer steeds om 'n kenmerkende styl vir die druif in hierdie land uit te vind, hoewel die meeste gemaak word om droog en liggies vrugtig te wees.

Pinot gris pas by 'n koeler klimaat, so die meeste word in die Suid-eiland gekweek.

Kospassing: Witvleis en seekos

Riesling

Nieu-Seeland maak 'n paar manjifieke Riesling-wyne, en die druif is baie onderskat. Dit kan wissel van droog tot redelik soet, dus moet versigtig wees wanneer jy kies. Die geure kan wissel van sitroensuurlemoen/lemmetjietone tot meer tropiese vrugte.

Die meeste Riesling in Nieu-Seeland kom van die Suid-eiland in die groot streke van Nelson, Marlborough, Canterbury en Sentraal-Otago.

Kospassing: Witvleis en slaaie

Gewürztraminer

Gewürztraminer word in klein hoeveelhede in Nieu-Seeland gemaak, maar wat geproduseer wordtoon groot potensiaal. Lychees en appelkose is die oorheersende geure; hoe verder noord die wyne gemaak word, hoe meer geil en tropies is die styl. Dit kan wissel van beendroog tot intens soet.

Gisborne en Marlborough word as die beste streke vir Gewürztraminer beskou.

Kospassing: Dikwels aangehaal as die beste pasmaat vir Asiatiese kookkuns

Rooiwyne

Pinot Noir

Pinot Noir word as Nieu-Seeland se beste rooiwyndruif beskou. Met die klimaat van die land wat in sommige gebiede ooreenkomste het met Boergondië in Frankryk (van waar dit sy oorsprong het), is dit miskien nie verbasend nie.

Nieu-Seeland pinot noir kom in 'n verskeidenheid style. Die gebiede wat bekend is vir die vervaardiging van die beste wyne is Central Otago in die Suid-eiland en Martinborough in die Noord-eiland. Uitstekende wyne kom ook van Marlborough en Waipara.

Kospassing: Lamsvleis, witvleis en wild

Cabernet Sauvignon en Merlot

Hierdie twee druifsoorte word gewoonlik vermeng, soos in die Bordeaux-styl, om intens gegeurde droë rooiwyne te maak. Die warmer klimaat van die Noord-eiland is meer geskik en die beste wyne kom van Hawkesbaai en Auckland (veral Waiheke-eiland).

Die ander Bordeaux-variëteite, cabernet franc, malbec en petit verdot word ook in klein hoeveelhede gekweek en word dikwels by versnitte gevoeg.

Kospassing: Rooivleis, kase en wild

Syrah

Syrah, ook bekend as Shiraz in Australië en sy oorsprong in die Rhône-vallei van Frankryk, neem toe in gewildheid in Nieu-Seeland. Dit vereis 'n warm klimaat ombehoorlik ryp word, so die suksesvolste wyne in die land kom van Hawkesbaai in die Noord-eiland.

Alhoewel die styl volrond is, is dit ligter en eleganter as sy Australiese eweknie.

Kospassing: Rooivleis, kaas en wild

Soetwyne

Nieu-Seeland maak 'n paar baie goeie voorbeelde van soetwyne, gewoonlik van Riesling, maar dikwels ook van chardonnay of selfs sauvignon blanc. Hulle word gewoonlik gemaak van laat-geoesde druiwe of van dié wat met botrytis cinerea besmet is ('n kenmerk van die wyne van Sauternes in Frankryk).

vonkelwyn

Die koel klimaat van die Suid-eiland het gelei tot sukses met droë vonkelwyne. Marlborough maak die beste wyne, gewoonlik van 'n versnit van chardonnay en pinot noir.