Herfswittruffelfeeste in Italië

2025 Outeur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 15:40

Wit truffels is 'n top Italiaanse kulinêre item en word in die herfs met truffelskoue en -feeste in Sentraal- en Noord-Italië gevier. Om na 'n truffelbeurs te gaan is 'n moet vir kosliefhebbers wat Italië besoek.

Wit truffels word hoofsaaklik in die streke van Piemonte, Molise, Toskane, Umbrië, Emilia Romagna en Le Marche aangetref. Gedurende Oktober en November word daar baie wittruffelskoue in hierdie streke gehou, en herfsgeregte gemaak met die wittruffel, tartufo bianco, is volop in hierdie deel van Italië. Wat kan meer romanties wees as om te smul aan 'n ma altyd gemaak met die sensuele truffel?

Om na 'n truffelbeurs te gaan is die moeite werd, selfs al wil jy nie truffels koop nie. Die skerp geur van vars truffels vul die lug, en daar is plaaslik vervaardigde wit truffelgeregte om te probeer (gewoonlik vir baie minder as wat jy in 'n restaurant sal betaal). Daar is ook vermaak- en konsessie-stalletjies wat plaaslike kosse soos kaas, salami, heuning en wyn verkoop.

Herfs-wittruffelskoue

Piedmont

• Alba White Truffle Fair and Market: Een van die bekendstes in Italië, hierdie kermis en mark vind oor naweke plaas vanaf die begin van Oktober tot die einde van November. Benewens die truffelmark en kermis, is daar hope vermaak. Geleenthede begin met 'n aand van konserte en gastronomiese stalletjies en eindig met die truffelwêreldveiling en 'n wittruffelwandeling vir toeriste. Daar is selfs 'n donkie-resies.
• Moncalvo, in die Monferrato-omgewing van Piemonte, het ook 'n wittruffel-kermis vir die laaste twee naweke van Oktober.

Toskane

• San Miniato Truffelbeurs, La Sagra del Tartufo Bianco: Hierdie kermis word op die tweede, derde en vierde naweek in November in die middeleeuse heuweldorpie San Miniato gehou. 'n goeie manier om vars truffels te proe.’n Groot persentasie van Italië se wit truffels word in hierdie gebied geproduseer, en November is die hart van die truffelversamelseisoen. Daar is kos- en handwerkstalletjies en vermaak en restaurante sal truffelspyskaarte met redelike pryse bied. As jy nog nie truffels gehad het nie, is dit 'n wonderlike plek om 'n inleiding te kry.
• San Giovanni d'Asso, naby Siena, het 'n goeie truffelfees die tweede en derde naweek van November en 'n truffelmuseum wat oor naweke oop is.
• Volterra hou sy wittruffel-kermis, genaamd Volterragusto, aan die einde van Oktober en vroeg in November.

Le Marche

• Acqualagna, die dorp wat homself die "truffelhoofstad" noem, hou 'n wittruffelkermis oor naweke vanaf die einde van Oktober tot middel-November.
• Sant'Angelo in Vado, naby Urbania, het 'n truffelbeurs oor naweke vir etlike weke in Oktober en tot in November.

Umbria

• Pietralunga hou sy Mostra Mercato delTartufo e della Patata Bianca, 'n kermis van truffels en aartappels, op die tweede naweek van Oktober.
• Citta di Castello hou die Wittruffel-uitstalling en -mark die eerste naweek van November.

Emilia-Romagna

• Savigno, in die heuwels suidwes van Bologna, hou die Savigno Sagra del Tartufo die eerste drie naweke van November.
• Sasso Marconi, in die provinsie Bologna, hou 'n truffel-sagra die laaste naweek van Oktober en die eerste naweek van November.
• Calestano, in 'n mooi omgewing in die berge suid van Parma, hou elke Sondag vanaf middel Oktober tot middel November 'n Swarttruffelkermis.

Truffeljag en Truffeluitstappies

Wil jy self truffeljag probeer? Daar is baie plekke om saam met 'n tartufaio ('n truffeljagter) en sy betroubare truffelhonde te gaan soek. Hier is net 'n paar:

• Wild Foods Italy, naby Spoleto in Umbrië, bied 'n swart- of wit truffeljag-ervaring wat afgesluit word deur 'n tuisgemaakte middagete met truffels (natuurlik) en plaaslike wyne. Hulle bestuur ook die luukse Black Truffle Lodge.
• Truffle Hunting Alba bied 'n spyskaart van wittruffel-jagtoere wat gekombineer kan word met wynkelderbesoeke, kookklasse en, natuurlik, etes gebaseer op wit truffels.
• Truffeljag in Le Marche: Le Marche Holiday bied enkel- of meerdaagse truffeljagtoere vir wit of swart truffels, afhangende van die seisoen. Daguitstappies sluit middagete in 'n plaaslike trattoria in.
• DieTruffeljagter bied die hele jaar deur groep- en privaat truffeljagtoere naby die Toskaanse heuweldorpie San Miniato, wat deur middagete, wynproeë of 'n kookklas gevolg kan word.

Verskeie hotelle bied ook truffeljag-ervarings teen 'n bykomende koste. In die heuwels bokant Forli' in Emilia Romagna kan gaste by Al Vecchio Convento inskryf vir 'n truffeljag sowel as ander aktiwiteite. In Toskane bied die luukse Castelfalfi-oord truffeljag.